Рубрика: Вторые блюда

Вторые блюда

  • Домашняя колбаса

    Ингредиенты

    • Свинина — 3 кг.
    • Кишки свиные — 5 метров
    • Чеснок — 3 — 4 зубка
    • Коньяк — 2 — 3 ст.л.
    • Соль — 1 — 1,5 ст. ложка
    • Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
    • Базилик — 0,5 ч.л.
    • Орегано — 0,5 ч.л.
    • Мускатный орех — 0,5 ч.л.
    (далее…)

  • Домашняя ветчина из свинины и говядины

    Ингредиенты 

    • Мякоть свинины — 1,250 гр.
    • Мякоть говядины — 300 гр.
    • Соль — 3,5 чайной ложки
    • Чеснок — 3 зубка
    • Мускатный орех молотый — 0,5 ч. ложки
    • Кардамон молотый — 0,5 ч. ложки
    • Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки
    (далее…)

  • Фунчоза с мясом и овощами

    Ингредиенты 

    • Фунчоза — 200 гр.
    • Грудка куриная — 600 гр.
    • Перец болгарский красный — 1 шт.
    • Перец болгарский желтый — 1 шт.
    • Огурец свежий — 1 шт.
    • Морковь средняя — 1 шт.
    • Чеснок — 2 — 3 зубка
    • Специи по вкусу
    • Соль, перец
    (далее…)

  • Заяц тушеный в сметане

    Ингредиенты 

    • Тушка зайца — 1 шт.
    • Сметана — 400 гр.
    • Мука для панировки — 1 стакан
    • Морковь крупная — 1 шт.
    • Лук репчатый средний — 2 шт.
    • Чеснок — 5 — 6 зубков
    • Лавровый лист — 3 — 4 шт.
    • Хмели сунели — 2 ч. ложки
    • Соль, перец по вкусу
    • Масло растительное для жарки
    • Вода 2 — 3 стакана
    (далее…)

  • Фаршированный перец грибами

    Ингредиенты 

    • Перец болгарский зеленый — 8 — 9 шт.
    • Грибы шампиньоны — 800 гр.
    • Рис круглый — 1 стакан
    • Яйцо — 2 шт.
    • Лук репчатый — 3 шт.
    • Морковь средняя — 1 шт.
    • Томатная паста — 2 ст. ложки
    • Лавровый лист — 2 — 3 шт.
    • Растительное масло для жарки
    • Хмели — сунели
    • Соль, перец по вкусу
    (далее…)

  • Подлива из свинины

    Ингредиенты  

    • Мясо свинины — 300 — 400 гр.
    • Сметана — 2 — 3 ст. ложки
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук репчатый — 2 — 3 шт.
    • Мука — 1 — 2 ст. ложки
    • Вода — 3 стакана (600 мл.)
    • Томатная паста — 1 ст. ложка
    • Соль, перец по вкусу
    • Хмели сунели — 1 ч. ложка
    • Чеснок — 2 — 3 зубка
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Зелень по желанию
    (далее…)

  • Вареники с творогом

    Ингредиенты 

     Для теста

    • Мука — 3 стакана
    • Вода — 1 стакан
    • Яйцо — 1 шт.
    • Соль — 0,5 ч. ложки

     Для начинки

    • Творог — 400 гр.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Соль — 0,5 ч. ложки
    • Сахар — 1 ст. ложка
    (далее…)

  • Жареные пирожки с капустой

    Ингредиенты 

    Для теста

    • Мука — 4 — 5 стаканов
    • Вода — 500 мл.
    • Дрожжи — 40 гр.
    • Соль — 1 ст. ложка
    • Сахар — 0,5 ст. ложки
    • Растительное масло в тесто — 50 мл.
    • Растительное масло для жарки

     Для начинки

    • Капуста свежая — 1,5 — 2 кг.
    • Соль, перец по вкусу
    • Растительное масло для жарки
    (далее…)

  • Гречневые котлеты

    Ингредиенты   

    • Гречневая крупа — 1 стакан
    • Картофель — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Сухари панировочные
    • Соль, перец по вкусу
    • Специи по вкусу
    • Растительное масло для жарки
    (далее…)

  • Тушеная капуста с грибами


    Ингредиенты

    • Капуста свежая — 1 — кг.
    • Грибы шампиньоны — 0,8 кг.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Соль, перец по вкусу
    • Специи по вкусу
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Вода — 100 мл.
    • Растительное масло для жарки
    (далее…)