Автор: Юлия

  • Домашняя ветчина в ветчиннице

    Нежная, сочная, без консервантов — настоящая домашняя деликатесная ветчина

    Время приготовления: 30 мин + 12-24 ч маринование + 1.5-2 ч готовка
    Выход: 600-800 г ветчины

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Основное:

    • Свиная шея или окорок без кости — 700-800 г
    • Или куриная/индюшиная грудка — 500-600 г для диетического варианта

    Для маринада (на 1 кг мяса):

    • Вода питьевая — 1 литр
    • Соль — 25-30 г (1 ст.л. с горкой)
    • Сахар — 15 г (1 ст.л.)
    • Чеснок — 3-4 зубчика
    • Лавровый лист — 2-3 шт.
    • Перец черный горошком — 8-10 шт.
    • Душистый перец горошком — 5-6 шт.
    • Гвоздика — 2-3 бутона
    • Кориандр семена — 0.5 ч.л.

    Дополнительные специи (по желанию):

    • Паприка сладкая/копченая — 1 ч.л.
    • Мускатный орех — 0.25 ч.л.
    • Розмарин сушеный — 0.5 ч.л.
    • Горчица зернистая — 1 ст.л.
    (далее…)

  • Домашняя колбаса с печенью

    Нежная, ароматная и сытная — идеальная закуска и дополнение к гарнирам

    Время приготовления: 2 часа + охлаждение
    Выход: около 1.3 кг колбасы

    Ингредиенты

    Основной фарш:

    • Свиная шея или лопатка — 600 г (жирность 20-30%)
    • Говяжья печень — 300 г
    • Свиная грудинка или шпик — 150 г
    • Репчатый лук — 2 средние головки (200 г)
    • Чеснок — 4-5 зубчиков
    • Сливки 20% — 100 мл
    • Яйцо куриное — 1 шт.

    Специи и добавки:

    • Соль — 1.5-2 ч.л. (по вкусу)
    • Перец черный молотый — 1 ч.л.
    • Перец душистый молотый — 0.5 ч.л.
    • Мускатный орех — 0.25 ч.л.
    • Майоран или тимьян сушеный — 1 ч.л.
    • Сахар — 1 ч.л. (для баланса вкуса)

    Для оболочки:

    • Кишки свиные или говяжьи — 3-4 м
    • Или искусственная оболочка диаметром 60-70 мм
    (далее…)

  • Шурпа из говядины

    Время приготовления: 2-2.5 часа
    Порции: 6-8

    Ингредиенты

    Основные:

    • Говядина: 1-1.2 кг
    • Картофель: 8-10 шт. (средние)
    • Морковь: 2-3 шт.
    • Репчатый лук: 2 крупные головки
    • Помидоры: 2-3 шт.
    • Болгарский перец: 2-3 шт.
    • Чеснок: 1 головка

    Специи и зелень:

    • Зира (кумин): 1 ч.л.
    • Кориандр молотый: 1 ч.л.
    • Паприка сладкая: 1 ч.л.
    • Перец черный горошком: 10-12 шт.
    • Лавровый лист: 2-3 шт.
    • Свежая зелень (кинза, укроп, базилик): большой пучок
    • Соль: по вкусу
    • Растительное масло: 2-3 ст.л.
    (далее…)

  • Пишмание (турецкая халва)

    Ингредиенты

    • Сахар — 2 стакана (500 гр.)
    • Вода — 1 стакан (250 мл.)
    • Мука — 2 стакана (500 гр.)
    • Лимонная кислота — 1/4 ч. ложки
    • Растительное масло для смазки
    (далее…)

  • Королевские креветки в сливочно — соевом соусе

    Ингредиенты

    • Креветки королевские — 3 — 4 кг.
    • Масло сливочное — 200 гр.
    • Масло растительное — 100 гр.
    • Соус соевый 200 — 250 гр.
    (далее…)

  • Домашний хрен

    Ингредиенты

    • Хрен — 400 гр.
    • Вода — 200 гр.
    • Уксус 9% — 2 ст. ложки
    • Соль — 2 ч. ложки
    • Сахар — 2 ст. ложки
    (далее…)

  • Обзор на вакуумный упаковщик из Китая

    В данной статье мы сделаем коротенький обзор на вакуумный упаковщик SaengQ, который заказывали из Китая. Товар был доставлен в Ростов-на-Дону менее чем за одну неделю, обошёлся нам он в 800 рублей. Заказывали мы его на Алиэкспресс. Аналогичный прибор на Российском рынке будет стоить от полуторы тысячи рублей и выше.

    (далее…)

  • Инвертный сироп в домашних условиях

    Ингредиенты

    • Сахар — 700 гр.
    • Вода — 300 гр.
    • Лимонная кислота — 4 гр.
    • Сода пищевая — 4 гр.
    (далее…)

  • Шифоновый бисквит

    Ингредиенты

    • Яйцо С0 — 4 шт.
    • Сахар — 160 гр.
    • Мука — 160 гр.
    • Растительное масло — 80 гр.
    • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
    • Ванилин — 0,5 ч. ложки
    (далее…)

  • Шарлотка

    Ингредиенты

    • Мука — 1 стакан
    • Сахар — 1 стакан
    • Яйцо — 4 шт.
    • Яблоки — 5 — 6 шт.
    • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
    • Ванильный сахар — 1 пакетик
    (далее…)