Домашняя колбаса

Ингредиенты 

  • Свинина — 3 кг.
  • Кишки свиные — 5 метров
  • Чеснок — 3 — 4 зубка
  • Коньяк — 2 — 3 ст.л.
  • Соль — 1 — 1,5 ст. ложка
  • Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
  • Базилик — 0,5 ч.л.
  • Орегано — 0,5 ч.л.
  • Мускатный орех — 0,5 ч.л.

Узбекская лепёшка

Ингредиенты 

  • Вода тёплая — 250 мл.
  • Мука — 300 гр.
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Дрожжи свежие — 10 гр.
  • Сахар — 0,5 ч. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Яйцо для смазки
  • Кунжут для посыпки

Домашняя ветчина

Ингредиенты 

  • Мякоть свинины — 1,250 гр.
  • Мякоть говядины — 300 гр.
  • Соль — 3,5 чайной ложки
  • Чеснок — 3 зубка
  • Мускатный орех молотый — 0,5 ч. ложки
  • Кардамон молотый — 0,5 ч. ложки
  • Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки

Торт Птичье молоко

Ингредиенты  

Тесто 

  • Мука пшеничная — 1 стакан
  • Яичные желтки — 7 штук
  • Сахар — 125 грамм
  • Масло сливочное — 100 грамм
  • Сахар ванильный — 1 ч. ложка
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Суфле

  • Яичные белки — 7 штук
  • Желатин — 20 грамм
  • Сахар — 1 стакан
  • Ванильный сахар — 1 чайная ложка
  • Масло сливочное — 170 грамм
  • Сгущённое молоко — 250 грамм
  • Лимонная кислота — 1/3 чайная ложка

Шоколадная глазурь

  • Шоколад горький — 150 грамм
  • Сахар — 1,5 ст. ложки
  • Сливки любой жирности — 180 грамм
  • Масло сливочное — 30 грамм

Фунчоза с мясом и овощами

Ингредиенты 

  • Фунчоза — 200 гр.
  • Грудка куриная — 600 гр.
  • Перец болгарский красный — 1 шт.
  • Перец болгарский желтый — 1 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Морковь средняя — 1 шт.
  • Чеснок — 2 — 3 зубка
  • Специи по вкусу
  • Соль, перец

Заяц тушеный в сметане

Ингредиенты 

  • Тушка зайца — 1 шт.
  • Сметана — 400 гр.
  • Мука для панировки — 1 стакан
  • Морковь крупная — 1 шт.
  • Лук репчатый средний — 2 шт.
  • Чеснок — 5 — 6 зубков
  • Лавровый лист — 3 — 4 шт.
  • Хмели сунели — 2 ч. ложки
  • Соль, перец по вкусу
  • Масло растительное для жарки
  • Вода 2 — 3 стакана

Ложная икра из сельди

Ингредиенты  

  • Сельдь малосольная — 1 шт.
  • Морковь отварная — 2 шт.
  • Сырок плавленый — 2 шт.
  • Масло сливочное — 100 гр.

Эта запись была размещена 07.01.2019, в разделе Закуски.

Лечо из перца и помидор

Ингредиенты 

  • Перец болгарский — 2,5 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Сахар — 125 гр. (6 ст. ложек)
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Масло растительное — 125 гр.
  • Уксус 9% — 1 ст. ложка

Солодовый хлеб на прессованных дрожжах

Ингредиенты  1936

  • Мука пшеничная — 700 — 750 гр.
  • Мука ржаная — 100 гр.
  • Вода — 500 мл.
  • Дрожжи прессованные — 30 — 40 гр.
  • Солод — 2,5 — 3 ст. ложки
  • Сахар — 0,5 ст. ложки
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Кориандр — 0,5 ст.ложки ( в тесто)
  • Кориандр — 3 ст. ложки для посыпки
  • Растительное масло — 3 ст. ложки