Archives

Селёдочное масло

Ингредиенты

Филе сельди — 300 гр.
Масло сливочное — 100 гр.
Сыр плавленый — 200 гр.

Бастурма из куриной грудки

Ингредиенты

Грудка куриная — 4 шт.
Соль — 2 пачки
Сушёный чеснок
Специи по вкусу
Марля или бинт

Джерки или чипсы из куриной грудки в дегидраторе

Ингредиенты

Филе куриное — 1 кг.
Чеснок — 3 — 4 зубчика
Соль — 1ч. ложка
Перец чёрный — по вкусу
Паприка — 1 ч. ложка
Соевый соус — 100 мл.

Копчёные свиные уши

Ингредиенты

Ушки свиные — 2 кг.
Соль — 2 ст. ложки
Лук репчатый — 1 — 2 шт.
Перец горошек — 5 — 7 шт.
Лавровый лист — 2 — 3 шт.
Щепа для копчения

Домашние бургеры

Ингредиенты

Булочки — 8 — 10 шт.
Котлеты — 8 — 10 шт.
Помидоры — 2 — 3 шт.
Огурец — 1 — 2 шт.
Сыр плавленный пластинками — 2 упак.
Сырный соус — 2 шт.
Салат листовой — 1 пучок

Ингредиенты для булочек

Мука — 4,5 — 5 стакана
Вода — 250 мл.
Молоко — 250 мл.
Дрожжи живые — 30- 40 гр. (сухие — 11 гр.)
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Масло сливочное — 2 ст. ложки
Яйцо для смазки
Масло растительное для смазки

Ингредиенты для котлет

Фарш свиной — 800 — 1 кг.
Вода — 0,5 стакана
Лук репчатый — 2 головки
Соль, перец — по вкусу

Салат из кальмаров

Ингредиенты

Кальмар — 4 — 5 шт.
Яйцо — 4 шт.
Сыр твёрдый — 100 гр.
Морковь маленькая — 1 шт.
Майонез — 4 — 5 ст. ложки
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец по вкусу

Домашняя колбаса

Ингредиенты

Свинина — 3 кг.
Кишки свиные — 5 метров
Чеснок — 3 — 4 зубка
Коньяк — 2 — 3 ст.л.
Соль — 1 — 1,5 ст. ложка
Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
Базилик — 0,5 ч.л.
Орегано — 0,5 ч.л.
Мускатный орех — 0,5 ч.л.

Домашняя ветчина

Ингредиенты

Мякоть свинины — 1,250 гр.
Мякоть говядины — 300 гр.
Соль — 3,5 чайной ложки
Чеснок — 3 зубка
Мускатный орех молотый — 0,5 ч. ложки
Кардамон молотый — 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки

Сыр брынза домашний

Ингредиенты

Молоко — 2 литра
Сметана — 350 грамм
Соль — 2,5 ст. ложки
Яйцо — 6 штук

Ложная икра из сельди

Ингредиенты

Сельдь малосольная — 1 шт.
Морковь отварная — 2 шт.
Сырок плавленый — 2 шт.
Масло сливочное — 100 гр.