Ингредиенты 
- Свинина — 3 кг.
- Кишки свиные — 5 метров
- Чеснок — 3 — 4 зубка
- Коньяк — 2 — 3 ст.л.
- Соль — 1 — 1,5 ст. ложка
- Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
- Базилик — 0,5 ч.л.
- Орегано — 0,5 ч.л.
- Мускатный орех — 0,5 ч.л.
Archives
Домашняя ветчина
Ингредиенты 
- Мякоть свинины — 1,250 гр.
- Мякоть говядины — 300 гр.
- Соль — 3,5 чайной ложки
- Чеснок — 3 зубка
- Мускатный орех молотый — 0,5 ч. ложки
- Кардамон молотый — 0,5 ч. ложки
- Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки
Сыр брынза домашний
Ингредиенты 
- Молоко — 2 литра
- Сметана — 350 грамм
- Соль — 2,5 ст. ложки
- Яйцо — 6 штук
Ложная икра из сельди
Ингредиенты 
- Сельдь малосольная — 1 шт.
- Морковь отварная — 2 шт.
- Сырок плавленый — 2 шт.
- Масло сливочное — 100 гр.
Лечо из перца и помидор
Ингредиенты 
- Перец болгарский — 2,5 кг.
- Помидоры — 2 кг.
- Сахар — 125 гр. (6 ст. ложек)
- Соль — 1 ст. ложка
- Масло растительное — 125 гр.
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
Хачапури с творогом
Ингредиенты Овощи в лаваше
Ингредиенты 
- Лаваш тонкий — 3 шт.
- Баклажаны — 3 шт.
- Картофель — 4 — 5 шт.
- Яйцо — 3 шт.
- Огурец — 1 — 2 шт.
- Помидор — 2 — 3 шт.
- Майонез — 150 гр.
- Кетчуп — 150 гр.
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Рулетики из кабачков
Ингредиенты 
- Кабачки — 2 — 3 шт.
- Помидоры — 3 — 4 шт.
- Укроп — 1 пучок
- Майонез — 150 гр.
- Чеснок — 2 — 3 шт.
- Мука для панировки
- Масло для жарки
- Соль по вкусу
Рулетики из баклажанов
Ингредиенты 
- Баклажаны — 2 -3 шт.
- Помидоры — 3 -4 шт.
- Укроп — 1 пучок
- Майонез — 150 гр.
- Чеснок — 2 — 3 зубчика
- Соль по вкусу
- Мука для панировки
- Масло для жарки
Кабачковая икра по ГОСТу
Ингредиенты 
- Кабачки 1 — 1,5 кг.
- Морковь крупная — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Паста томатная — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 чайная ложка
- Перец черный молотый по вкусу
- Растительное масло для жарки