Archives

Мидии в сливочном соусе

Ингредиенты

  • Мидии — 500 гр.
  • Сливки 22% — 250 — 300 мл.
  • Морковь средняя — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 100 гр.
  • Чеснок — 1 — 2 зубка
  • Укроп — 2 -3 веточки
  • Лавровый лист — 2 — 3 шт.
  • Соль, перец — по вкусу

Домашние бургеры

Ингредиенты 

  • Булочки — 8 — 10 шт.
  • Котлеты — 8 — 10 шт.
  • Помидоры — 2 — 3 шт.
  • Огурец — 1 — 2 шт.
  • Сыр плавленный пластинками — 2 упак.
  • Сырный соус — 2 шт.
  • Салат листовой — 1 пучок

Ингредиенты для булочек

  • Мука — 4,5 — 5 стакана
  • Вода — 250 мл.
  • Молоко — 250 мл.
  • Дрожжи живые — 30- 40 гр. (сухие — 11 гр.)
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Масло сливочное — 2 ст. ложки
  • Яйцо для смазки
  • Масло растительное для смазки

Ингредиенты для котлет

  • Фарш свиной — 800 — 1 кг.
  • Вода — 0,5 стакана
  • Лук репчатый — 2 головки
  • Соль, перец — по вкусу

Домашние пельмени

Ингредиенты 

Для теста 

  • Мука — 1 кг.
  • Вода — 0,5 литра
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло растительное — 50 мл.
  • Соль — 2 ч. ложки

Для фарша

  • Мясо свинины — 500 — 600 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Соль, перец по вкусу

Кролик тушёный в сметане

Ингредиенты 

  • Кролик тушка — 2 кг.
  • Сметана 20% — 300 гр.
  • Вода -1 — 1,5 литра
  • Морковь средняя — 1 шт.
  • Лук репчатый средний — 1 шт.
  • Чеснок — 4 — 5 головок
  • Перец красный — 1 ч. ложка
  • Перец чёрный — 1 ч. ложка
  • Лавровый лист — 2 — 3 шт.
  • Соль — по вкусу

Домашняя колбаса

Ингредиенты 

  • Свинина — 3 кг.
  • Кишки свиные — 5 метров
  • Чеснок — 3 — 4 зубка
  • Коньяк — 2 — 3 ст.л.
  • Соль — 1 — 1,5 ст. ложка
  • Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
  • Базилик — 0,5 ч.л.
  • Орегано — 0,5 ч.л.
  • Мускатный орех — 0,5 ч.л.

Домашняя ветчина

Ингредиенты 

  • Мякоть свинины — 1,250 гр.
  • Мякоть говядины — 300 гр.
  • Соль — 3,5 чайной ложки
  • Чеснок — 3 зубка
  • Мускатный орех молотый — 0,5 ч. ложки
  • Кардамон молотый — 0,5 ч. ложки
  • Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки

Фунчоза с мясом и овощами

Ингредиенты 

  • Фунчоза — 200 гр.
  • Грудка куриная — 600 гр.
  • Перец болгарский красный — 1 шт.
  • Перец болгарский желтый — 1 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Морковь средняя — 1 шт.
  • Чеснок — 2 — 3 зубка
  • Специи по вкусу
  • Соль, перец

Заяц тушеный в сметане

Ингредиенты 

  • Тушка зайца — 1 шт.
  • Сметана — 400 гр.
  • Мука для панировки — 1 стакан
  • Морковь крупная — 1 шт.
  • Лук репчатый средний — 2 шт.
  • Чеснок — 5 — 6 зубков
  • Лавровый лист — 3 — 4 шт.
  • Хмели сунели — 2 ч. ложки
  • Соль, перец по вкусу
  • Масло растительное для жарки
  • Вода 2 — 3 стакана

Фаршированный перец грибами

Ингредиенты IMG_6760

  • Перец болгарский зеленый — 8 — 9 шт.
  • Грибы шампиньоны — 800 гр.
  • Рис круглый — 1 стакан
  • Яйцо — 2 шт.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Морковь средняя — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Лавровый лист — 2 — 3 шт.
  • Растительное масло для жарки
  • Хмели — сунели
  • Соль, перец по вкусу

Подлива из свинины

Ингредиенты  IMG_6546

  • Мясо свинины — 300 — 400 гр.
  • Сметана — 2 — 3 ст. ложки
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 — 3 шт.
  • Мука — 1 — 2 ст. ложки
  • Вода — 3 стакана (600 мл.)
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Соль, перец по вкусу
  • Хмели сунели — 1 ч. ложка
  • Чеснок — 2 — 3 зубка
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Зелень по желанию