Нежное, ароматное мясо с хрустящей корочкой и сочной серединкой
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4-6 порций)
Основное:
- Баранина (задняя нога или корейка) — 2 кг
- Ребра бараньи — 500 г (для аромата)
Для маринада:
- Лук репчатый — 1 кг (8-10 крупных луковиц)
- Соль — 1.5-2 ст.л. (без горки)
- Перец черный молотый — 1-1.5 ст.л.
- Зира (кумин) молотая — 1 ст.л.
- Кориандр молотый — 1 ст.л.
- Сухой базилик — 1 ч.л.
- Хмели-сунели — 1 ч.л.
- Лимон — 2 шт. (или гранатовый сок 200 мл)
- Чеснок — 1 головка (8-10 зубчиков)
Для подачи:
- Лаваш или лепешки
- Лук кольцами с уксусом
- Зелень (кинза, укроп, базилик)
- Соус ткемали или аджика
- Овощи гриль (помидоры, болгарский перец, баклажаны)