Нежная, сочная, без консервантов — настоящая домашняя деликатесная ветчина
Время приготовления: 30 мин + 12-24 ч маринование + 1.5-2 ч готовка
Выход: 600-800 г ветчины
ИНГРЕДИЕНТЫ
Основное:
- Свиная шея или окорок без кости — 700-800 г
- Или куриная/индюшиная грудка — 500-600 г для диетического варианта
Для маринада (на 1 кг мяса):
- Вода питьевая — 1 литр
- Соль — 25-30 г (1 ст.л. с горкой)
- Сахар — 15 г (1 ст.л.)
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Перец черный горошком — 8-10 шт.
- Душистый перец горошком — 5-6 шт.
- Гвоздика — 2-3 бутона
- Кориандр семена — 0.5 ч.л.
Дополнительные специи (по желанию):
- Паприка сладкая/копченая — 1 ч.л.
- Мускатный орех — 0.25 ч.л.
- Розмарин сушеный — 0.5 ч.л.
- Горчица зернистая — 1 ст.л.