Ингредиенты
- Мидии — 500 гр.
- Сливки 22% — 250 — 300 мл.
- Морковь средняя — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 100 гр.
- Чеснок — 1 — 2 зубка
- Укроп — 2 -3 веточки
- Лавровый лист — 2 — 3 шт.
- Соль, перец — по вкусу
-
Мидии в сливочном соусе
-
Глазированные сырки
Ингредиенты
- Творог — 5 — 20% — 500 гр.
- Масло сливочное — 100 гр.
- Сахарная пудра — 100 гр.
- Ванилин — 0,5 ч. ложки
- Шоколад — 300 гр.
- Сливочное масло для глазури — 30 гр.
-
Зефир вишнёвый
Ингредиенты
- Пюре вишнёвое — 115 гр.
- Яичный белок — 1 шт.
- Сахар — 100 гр.
Для сиропа
- Сахар — 200 гр.
- Агар — агар — 8 гр.
- Вода — 70 мл.
-
Бастурма из куриной грудки
Ингредиенты
- Грудка куриная — 4 шт.
- Соль — 2 пачки
- Сушёный чеснок
- Специи по вкусу
- Марля или бинт
-
Домашний твёрдый сыр
Ингредиенты
- Молоко домашнее — 5 литров
- Закваска для сыра — 1 пакетик
- Сычужный фермент — 25 капель
- Соль — 250 гр.
-
Джерки или чипсы из куриной грудки в дегидраторе
Ингредиенты
- Филе куриное — 1 кг.
- Чеснок — 3 — 4 зубчика
- Соль — 1ч. ложка
- Перец чёрный — по вкусу
- Паприка — 1 ч. ложка
- Соевый соус — 100 мл.
-
Домашняя горчица
Ингредиенты
- Сухая горчица — 3 — 4 ст. ложки
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка
- Уксус 6% — 9% — 1 ч. ложка
- Масло растительное — 2 ч. ложки
- Вода — 100 — 150 мл.
-
Копчёные свиные уши
Ингредиенты
- Ушки свиные — 2 кг.
- Соль — 2 ст. ложки
- Лук репчатый — 1 — 2 шт.
- Перец горошек — 5 — 7 шт.
- Лавровый лист — 2 — 3 шт.
- Щепа для копчения
