Домашние пельмени

Янв8

Ингредиенты 

Для теста 

  • Мука — 1 кг.
  • Вода — 0,5 литра
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло растительное — 50 мл.
  • Соль — 2 ч. ложки

Для фарша

  • Мясо свинины — 500 — 600 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Соль, перец по вкусу

Салат из кальмаров

Янв3

Ингредиенты 

  • Кальмар — 4 — 5 шт.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Сыр твёрдый — 100 гр.
  • Морковь маленькая — 1 шт.
  • Майонез — 4 — 5 ст. ложки
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль, перец по вкусу

 

 

Торт Муравейник

Янв3

Ингредиенты 

 Для теста

  • Мука — 450 гр.
  • Масло сливочное — 200 гр.
  • Сметана — 150 гр.
  • Сахар — 100 гр.
  • Разрыхлитель — 2 ч. ложка

Для крема

  • Молоко сгущенное вареное — 1 банка
  • Масло сливочное — 200 гр.

Для глазури 

  • Плитка шоколада — 1 шт.

Кролик тушёный в сметане

Окт20

Ингредиенты 

  • Кролик тушка — 2 кг.
  • Сметана 20% — 300 гр.
  • Вода -1 — 1,5 литра
  • Морковь средняя — 1 шт.
  • Лук репчатый средний — 1 шт.
  • Чеснок — 4 — 5 головок
  • Перец красный — 1 ч. ложка
  • Перец чёрный — 1 ч. ложка
  • Лавровый лист — 2 — 3 шт.
  • Соль — по вкусу

Домашняя колбаса

Июл26

Ингредиенты 

  • Свинина — 3 кг.
  • Кишки свиные — 5 метров
  • Чеснок — 3 — 4 зубка
  • Коньяк — 2 — 3 ст.л.
  • Соль — 1 — 1,5 ст. ложка
  • Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
  • Базилик — 0,5 ч.л.
  • Орегано — 0,5 ч.л.
  • Мускатный орех — 0,5 ч.л.

Узбекская лепёшка

Май26

Ингредиенты 

  • Вода тёплая — 250 мл.
  • Мука — 300 гр.
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Дрожжи свежие — 10 гр.
  • Сахар — 0,5 ч. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Яйцо для смазки
  • Кунжут для посыпки

Домашняя ветчина

Май23

Ингредиенты 

  • Мякоть свинины — 1,250 гр.
  • Мякоть говядины — 300 гр.
  • Соль — 3,5 чайной ложки
  • Чеснок — 3 зубка
  • Мускатный орех молотый — 0,5 ч. ложки
  • Кардамон молотый — 0,5 ч. ложки
  • Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки

Торт Птичье молоко

Апр21

Ингредиенты  

Тесто 

  • Мука пшеничная — 1 стакан
  • Яичные желтки — 7 штук
  • Сахар — 125 грамм
  • Масло сливочное — 100 грамм
  • Сахар ванильный — 1 ч. ложка
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Суфле

  • Яичные белки — 7 штук
  • Желатин — 20 грамм
  • Сахар — 1 стакан
  • Ванильный сахар — 1 чайная ложка
  • Масло сливочное — 170 грамм
  • Сгущённое молоко — 250 грамм
  • Лимонная кислота — 1/3 чайная ложка

Шоколадная глазурь

  • Шоколад горький — 150 грамм
  • Сахар — 1,5 ст. ложки
  • Сливки любой жирности — 180 грамм
  • Масло сливочное — 30 грамм