Ингредиенты 

• Кабачок — 1 — 2 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Кефир (вода) — 100 мл.
• Мука — 7 — 8 ст. ложек
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Для соуса

• Майонез — 100 гр.
• Сметана — 100 гр.
• Зелень — 1 пучок
• Чеснок — 2 — 3 зубчика
• Соль, перец по вкусу

 

Приготовление

Для приготовления кабачков в кляре берем свежие и молодые, не больших размеров кабачки.  Хорошо моем наш овощ под проточной водой. Даем стечь. Срезаем кожуру и нарезаем на порционные кусочки. Можно нарезать кружочками, тонкой соломкой, пластинками. Это Ваш выбор и предпочтение.

 

Затем нарезанные кабачки перекладываем в глубокую миску, солим и перчим. Хорошо перемешиваем. Толщина нарезанного ломтика не должна быть более сантиметра.Если нарезать кабачок толще, то он плохо прожарится.

 

Пока наши кабачки немного маринуются, приготовим кляр, в котором будем их жарить. Для этого берем глубокую миску и разбиваем туда яйца. Добавляем соль, перец и взбиваем венчиком или вилкой. Затем добавляем кефир. Если у Вас нет кефира, то можно добавить простоквашу, немного разведенную с водой сметану или пиво. А если нет ни того ни другого, то сделайте кляр на воде, добавив в него пол чайной ложки соды гашеной уксусом. После чего добавляем муку и замешиваем кляр до консистенции йогурта.

 

 

В глубокую мисочку насыпаем муку, обваливаем в ней нарезанные и немного промаринованные кабачки.

 

Затем аккуратно, каждый кусочек обмакиваем в кляр и выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

 

Таким образом пережариваем все кабачки. Выкладываем на тарелочку и приступим к приготовлению соуса.

Для соуса берем зелень по Вашему усмотрению, это может быть укроп, петрушка, базилик и кинза. Обязательный ингредиент конечно же чеснок. Зелен моем, просушиваем кухонным бумажным полотенцем и мелко шинкуем. Чеснок пропускаем через чеснокодавку. Кладем все ингредиенты в глубокую пиалу, солим и перчим.

 

 

Затем добавляем майонез и сметану. Хорошо перемешиваем. Соус готов!

 

 

Кабачки в кляре подавать как закуску и как дополнение к обеденному столу. Приятного аппетита мои Дорогие!!!