Роллы

Ингредиенты

IMG_4644_small

  • Рис круглозернистый — 2 стакана
  • Листья нори для роллов — 10 листов
  • Крабовые палочки — 200 гр.
  • Рыба красная слабо соленая — 150 гр.
  • Мясо печенное — 200 гр.
  • Сыр сливочный для роллов — 200 гр.
  • Огурец свежий — 2 шт.
  • Вассаби
  • Соевый соус
  • Маринованный имбирь

  Видео рецепт

 Соус для риса

  • Рисовый уксус — 5 ст. ложек
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка

Приготовление

Роллы — это традиционное блюдо Японии. В состав приготовления которых входит рис, морепродукты, уксусный соус и нори. Нори — это сушеные листья водорослей, богатые йодом и витамином В12. Так же в приготовлении роллов можно использовать овощи, яйца, говядину, свинину, ветчину и колбасы.

В качестве начинок мы будем использовать крабовые палочки, красную рыбу и запеченную свинину.

IMG_4621

 

Многие утверждают, что для приготовления роллов необходимо покупать специальный рис, но профессионалы своего дела опровергли этот миф и говорят, что нет никакой разницы, главное покупать круглозернистый рис.

И так займемся приготовлением риса. Два стакана риса хорошо промываем под проточной водой. Кладем в чашу мультиварки. Наливаем необходимое количество воды, из расчета один стакан риса и один стакан воды. Включаем мультиварку на режим «Рис» и варим до готовности. Солить не надо. После приготовления рис перекладываем в глубокую миску.

IMG_4622

 

Пока рис остывает, приготовим рисовый уксус. В небольшую пиалу наливаем пять столовых ложек рисового уксуса.

210520171624

 

Затем добавляем две столовые ложки сахара.

210520171625

 

 

 

И одну чайную ложку соли. Все содержимое хорошо перемешиваем. Для полного растворения сахара и соли емкость с соусом ставим в микроволновую печь на 10 — 15 секунд.

210520171626

 

Уже готовый соус для риса в теплом виде выливаем в отварной рис. Рис полностью остужать нет необходимости, так как в теплом виде он лучше впитывает соус.

210520171627

 

Хорошо все перемешиваем и отставляем приправленный рис в сторону.

210520171628

 

 

Приступим к нарезке начинки для роллов. Красную рыбу нарезаем соломкой, толщиной не менее одного сантиметра. Крабовые палочки очищаем и оставляем целыми, резать их не надо. Мясо свинины так же нарезаем соломкой, довольно крупной не менее одного сантиметра. Свежий огурец нарезаем, как и вышеперечисленные ингредиенты, соломкой не менее одного сантиметра.

210520171637

 

Коврик для приготовления роллов необходимо обтянуть пищевой пленкой. Делаем это для того что бы циновка не пачкалась во время приготовления и к ней не прилипал рис. Лист нори кладем на коврик блестящей стороной вниз, а шершавой стороной вверх.

210520171638

 

 

В глубокую миску наливаем холодную воду и добавляем несколько долек лимона. Лимонной водой необходимо смачивать пальцы рук перед забором риса, тем самым рис не будет прилипать к пальцам и легко ложиться на лист нори.

210520171639

 

Смоченными лимонной водой руками берем не большое количество риса и кладем на лист нори. Аккуратно кончиками пальцев распределяем рис по поверхности листа не придавливая его. Один край листа нори, это 1,5 — 2 сантиметра оставляем без риса.

210520171640

 

 

Поверх риса, отступив от края три — четыре сантиметра кладем сливочный сыр. Делаем это с помощью обратной стороны чайной ложечкой.

210520171641

 

Сверху сыра кладем огурец и крабовые палочки.

210520171642

 

Теперь необходимо сравнять края циновки и листа нори, и аккуратно придерживая начинку пальцами, немного прижимая начинаем сворачивать ролл.

210520171643

 

 

Роллу можно придать круглую или квадратную форму.

210520171644

 

Так как у нас роллы с разными начинками, соответственно вместо крабовых палочек кладем красную рыбу или свинину. Получаются очень плотные и красивые роллы.

210520171645

 

 

Перед нарезкой роллов необходимо смочить нож водой. Он должен быть очень острым.

210520171648

 

Вот такая красота у нас получилась. Порадуйте своих любимых таким вкусным и красивым ужином.

IMG_4637

 

Приятного аппетита мои дорогие!!!


Код страницы: 213242619580