Ингредиенты
- Баклажаны — 2 -3 шт.
- Помидоры — 3 -4 шт.
- Укроп — 1 пучок
- Майонез — 150 гр.
- Чеснок — 2 — 3 зубчика
- Соль по вкусу
- Мука для панировки
- Масло для жарки
Видео рецепт:
Приготовление
Для приготовления рулетиков нам понадобятся спелые плоды баклажанов. Данный рецепт баклажанов очень прост в приготовлении и не занимает много времени.
Приготовление рулетиков из баклажанов начнем с начинки. Для этого кладем в глубокую миску майонез. Если Вы хотите немного уменьшить калорийность, то разбавьте майонез сметаной.
Затем с помощью чеснокодавки или мелкой терки, добавляем чеснок.
Укроп моем, немного просушиваем и нарезаем. Добавляем в чесночную начинку.
Грецкий орех измельчаем в ступе. Так же можно измельчить с помощью ножа или скалки. Добавляем измельченный грецкий орех в чесночную начинку.
Хорошо все перемешиваем. Начинка для рулетиков из баклажанов готова.
Помидоры хорошо моем и нарезаем на небольшие дольки. Их мы будем заворачивать внутрь рулетиков.
Баклажан хорошо моем. Отрезаем хвостики с обеих сторон. Баклажан нарезаем очень аккуратно на пластины не очень толстые. Если у Вас баклажан молоденький, то отмачивать его в соленой воде нет необходимости. Он не будет горчить. Но если Вы сомневаетесь, то конечно нарезанный на полосочки баклажан замочите в соленой, холодной воде на 10 — 15 минут. Затем слейте воду и положите баклажаны в сито, что бы ушла лишняя вода.
Нарезанный баклажан немного солим с одной стороны.
Затем в тарелку насыпаем муку и панируем в ней баклажаны с обеих сторон.
Обжариваем баклажаны в растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
На тарелку стелем салфетки или бумажное полотенце, это делаем для того что бы удалить лишнее масло с продукта. Обжаренные баклажаны выкладываем на тарелку простеленную салфетками и даем стечь лишнему маслу.
Когда обжаренный баклажан немного остыл, смазываем его чесночной начинкой. На краешек кладем дольку помидора и заворачиваем рулетик. Помидор солить не надо.
Таким образом, заворачиваем все рулетики из баклажанов. Подавать к столу можно как в теплом, так и в холодном виде. Рулетики из баклажанов являются превосходной закуской к любому столу!!!
Приятного аппетита мои Дорогие!!!