Скумбрия тушеная в томатном соусе

Ингредиенты IMG_2409

  • Скумбрия — 3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Паста томатная — 3 — 4 ст. ложки
  • Вода — 750 мл.
  • Масло для жарки
  • Мука для панировки
  • Лавровый лист — 2 шт.
  •  Соль, перец по вкусу

 

Приготовление

Скумбрию хорошо моем под холодной, проточной водой. Удаляем все внутренности и обрезаем кухонными ножницами плавники. Еще раз хорошо промываем водой и обсушиваем кухонным бумажным полотенцем.

IMG_2388

 

Подготовленную скумбрию нарезаем острым ножом на небольшие порционные кусочки. Затем немного солим с обеих сторон.

IMG_2389

В небольшую мисочку или пиалу кладем необходимое количество муки и панируем в ней наши кусочки рыбы.

IMG_2390

 

Затем обжариваем подготовленную таким образом рыбу в растительном масле, на заранее разогретой сковороде.

IMG_2391

Жарим до образования легкой румяной корочки.

IMG_2392

 

Таким образом пережариваем всю скумбрию и укладываем ее в небольшую кастрюльку.

IMG_2394

Рыбу пережарили, накрываем ее крышкой и отставляем в сторону. Приступим к приготовлению томатного соуса, в котором и будем тушить скумбрию. Для этого хорошо моем и чистим репчатый лук и морковь. Морковь натираем на крупной терке. Лук нарезаем мелкими кубиками.

IMG_2395

 

На растительном масле, в заранее разогретой сковороде обжариваем до готовности морковь, лук и томатную пасту. Пока обжариваются овощи, в кастрюлю с обжаренной рыбой наливаем воду и ставим на средний огонь.

IMG_2396

 

IMG_2397

 

Затем обжаренные морковь и лук кладем в кастрюлю с рыбой, с почти закипевшей водой. Солим и перчим по вкусу. Добавляем лавровый лист. Аккуратно перемешиваем и увеличиваем огонь, что бы содержимое закипело.

IMG_2398

 

После того как скумбрия закипела в томатном соусе, огонь уменьшаем и продолжаем тушить еще в течение 10 минут. По истечению времени выключаем огонь и оставляем скумбрию тушеную в томатном соусе томиться еще 10 — 15 минут. К столу подавать как в горячем, так и в холодном виде.

IMG_2400

 

Приятного аппетита мои Дорогие!!!


Код страницы: 255281403995