Кролик тушёный в сметане

Ингредиенты 

  • Кролик тушка — 2 кг.
  • Сметана 20% — 300 гр.
  • Вода -1 — 1,5 литра
  • Морковь средняя — 1 шт.
  • Лук репчатый средний — 1 шт.
  • Чеснок — 4 — 5 головок
  • Перец красный — 1 ч. ложка
  • Перец чёрный — 1 ч. ложка
  • Лавровый лист — 2 — 3 шт.
  • Соль — по вкусу

Видео рецепт

Приготовление

Для приготовления кролика нам понадобятся самые обычные продукты и минимум ингредиентов. Это блюдо получается невероятно вкусное, а мясо кролика очень нежное. Перед приготовлением кролика следует вымочить в простой, холодной воде в течении 1 — 1,5 часа. В воду не добавляем соль и тем более уксус, так как уксус делает мясо жёстким. Большего времени нет необходимости его отмачивать, и этого вполне достаточно что бы из мяса вышла лишняя кровь.

Нарезанные порционные кусочки кролика складываем в глубокую миску и солим.

Затем добавляем красный и чёрный перец. Хорошо всё перемешиваем.

На сковороде в растительном масле обжариваем кусочки мяса с обеих сторон, до золотистой корочки.

Складываем обжаренное мясо в утятницу или глубокую кастрюлю.

Морковь трём на крупной тёрке. Репчатый лук нарезаем средними кубиками.

Обжариваем лук и морковь в масле, в котором жарили мясо.

Жарим овощи до золотистого цвета.

Затем обжаренный лук и морковь перекладываем в кастрюлю с кусочками мяса кролика.

В глубокую тарелку или миску выкладываем сметану. Сметаны можно положить чуть больше или меньше, на вкус это не повлияет сильно. Просто если сметаны больше, то бульон будет более густой и насыщенный.

В сметану кладём соль, перец чёрный и красный. Через чеснокодавку выдавливаем чеснок. Хорошо всё перемешиваем.

Сметану со специями выкладываем в кастрюлю с мясом.

Добавляем воду, количество воды регулируйте по своему усмотрению. Если хотите больше бульона, то соответственно надо больше воды и наоборот.

Хорошо всё перемешиваем и ставим на газ. Сначала делаем сильный огонь, затем после закипания убавляем огонь на минимум. Оставляем томиться на 1,5 — 2 часа под закрытой крышкой.

Спустя два часа кролик в сметане готов! Аромат невероятный!!!

Приятного аппетита мои Дорогие!!!

 


Код страницы: 143174106430