Ингредиенты 
- Перец болгарский — 7 — 8 шт.
- Фарш мясной — 600 — 700 гр.
- Рис круглый — 1 стакан
- Морковь средняя — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Томатная паста — 2 — 3 ст. ложки
- Растительное масло для жарки
- Лавровый лист — 2 — 3 шт.
- Хмели сунели — 1 чайную ложку
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
Вот и настал сезон овощей и каждая хозяйка стремится порадовать свою семью вкусненьким. Мы приготовим перец фаршированный мясным фаршем.
Выбираем для фарширования перчики любого сорта и размера. Перец хорошо моем в проточной воде. Ножом аккуратно вырезаем плодоножки и вытряхиваем семена. Что бы все семена убрать, можно подставить перец под струю воды и она их вымоет.
Морковь и лук моем, чистим. Морковь трем на крупной терке, а лук нарезаем не крупными кубиками.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем лук и морковь. Обжариваем до золотистого цвета. После чего добавляем томатную пасту и еще немного жарим, это примерно 2 -3 минуты. Зажарка готова.
Рис хорошо промываем в нескольких водах. Отвариваем до полу готовности в подсоленной воде. Затем откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой и оставляем что бы ушла лишняя вода.
Фарш можно взять любой, у меня мясной, который состоит из свинины и говядины. Выкладываем его в глубокую миску и добавляем рис, яйца, соль и перец по Вашему вкусу. Хорошо все перемешиваем.
Фарш готов и мы приступаем к фаршированию наших перцев. Делаем это аккуратно, чтобы перчик не треснул. Готовые перчики кладем в кастрюлю.
После чего наливаем 2 стакана воды, ставим на средний огонь и накрываем крышкой. Как только вода начинает закипать добавляем уже готовую зажарку, лавровый лист, соль, перец по вкусу и чайную ложку хмели сунели. После чего добавляем горячую воду так, что бы она покрывала перец. Накрываем крышкой и ждем что бы все закипело. Как только наш соус закипел, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим 40 — 50 мину.
Подавать фаршированный перец как самостоятельное блюдо украсив овощами и зеленью. Приятного аппетита мои Дорогие!!!