Метка: щи

Ингредиенты

• Капуста квашеная — 700 — 800 гр.
• Картофель — 5 — 6 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь средняя — 1 шт.
• Вода — 4 литра
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Специи по вкусу
• Лавровый лист — 3 шт.
• Соль по вкусу
• Растительное масло для жарки

(далее…)

Самым, пожалуй, любимым супом у русского человека были и есть щи. Сколько душевных пословиц сложил о них наш фольклор: «Щи да каша – пища наша», «От щей добрые люди не уходят», «Кипятите щи, чтобы гости шли»… И мы сегодня приготовим вкуснейшие русские щи…

Ингредиенты

• Квашеная капуста — 400 гр.
• Картофель — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сушеные грибы — 100 гр.
• Сахар — 1 чайная ложка с горкой
• Масло растительное
• Корень пастернака
• Корень петрушки
• Лавровый лист — 3-5 шт
• Перец горошек — 5 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль по вкусу
• Сметана

[reclam]

(далее…)

Щи являются основным горячим блюдом русской кухни уже долгое время, в какой семье его не любят? И так приступим к приготовлению …

Ингредиенты

• Свинина на кости  — 500-600 гр.
• Квашеная капуста — 700  гр.
• Картофель — 6-7 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томат  паста  — 2 ст.л.
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Вода — 4 л.
• Растительное масло
• Соль
• Перец черный молотый или горошком
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Сметана для заправки
• Зелень

Приготовление

Для начала подготовим продукты. Берём кусок мяса и хорошо моем под проточной водой. Помещаем в кастрюлю с водой, солим и ставим на огонь примерно на 1-1,5 часа.  Тем временем займёмся  овощами. Картофель нарезаем кубиками и заливаем холодной водой, что бы он не потемнел до того времени пока мы не отправим его в наши щи. Морковь трём на крупной тёрке. Лук мелко режем. Квашеную капусту рубим ножом, но не мелко. Промывать и сливать сок не нужно, так как это придаёт пикантность и кислоту нашему блюду. Овощи подготовлены, мясо варится… Начинаем пассировать морковь и лук на растительном масле в разогретой сковороде. Минут через 5 к зажарке добавляем 2 столовые ложки томатной пасты и доводим до готовности.  И так бульон готов, кладём в кастрюлю капусту и выливаем туда же сок. Мясо достаём, отделяем от костей. Режем на порционные кусочки и отправляем обратно в кастрюлю. Картофель добавляем примерно через 10-15 минут. После того как щи закипели, делаем огонь тише, добавляем зажарку, перец и лавровый лист. Томим на медленном огне ещё минут 10. Перед подачей на стол заправляем сметаной и посыпаем зеленью. Приятного аппетита мои Дорогие!!!