Рубрика: Первые блюда

Для приготовления прозрачного мясного бульона надо брать нежирное мясо. 

Ингредиенты

• Мясо — 500 гр.
• Вода — 3 литра
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль по вкусу

(далее…)

Суп — лапша очень распространенное первое блюдо, которое готовится в разных вариациях. Приготовление этого блюда в разных рецептах практически одинаково и просто. Сегодня приготовим суп лапшу с грибами.

Ингредиенты

• Вода — 3 литра
• Лапша домашняя — 100 — 150 гр.
• Грибы свежие — 7 — 8 шт.
• Картофель — 2 — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль, перец по вкусу

(далее…)

Украинский борщ — это удивительное первое блюдо, гордость Украинской кухни. Для тех кто хочет попробовать настоящего Украинского борща этот рецепт. 

Ингредиенты

• Вода — 5 л.
• Свиные ребрышки — 700 гр.
• Картофель — 3 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Помидор — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Капуста свежая — 0,5 велка не большого
• Сало соленое — 1 кусочек
• Зелень
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, перец по вкусу

(далее…)

Суп — это первое блюдо, распространенное во многих странах. На сегодняшний день в мире насчитывается приблизительно 150 типов супов, которые в свою очередь подразделяются на более чем тысячу видов. Сегодня мы приготовим один из супов.

Ингредиенты

• Красная рыба свежая — 300 гр.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук зеленый — 1 пучок
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Перец черный горошек — 5 шт.
• Соль по вкусу

Для сырных тостов

• Булочка — 1 шт.
• Майонез — 50 гр.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Чеснок — 1 зубок

(далее…)

Лагман — это узбекское национальное блюдо. Очень сытное и простое в приготовлении. Приготовление лагмана может показаться сложным  только на первый взгляд, это очень простое в приготовление блюдо. Особенно, если не готовить домашнюю лапшу. На прилавках наших магазинов большой выбор лапши, и уж поверьте получится не чуть не хуже.

Ингредиенты

• Говядина — 0,5 кг.
• Лапша тонкая — 0,5 кг.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Перец красный болгарский — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 шт.
• Растительное масло для зажарки
• Перец красный, черный
• Соль
• Зелень

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты к приготовлению, чистим и хорошо моем. Мясо нарезаем небольшими кусочками. Лук шинкуем полукольцами. Морковь, картофель и перец нарезаем кубиками. Чеснок пропускаем через чеснокодавку. Казан или кастрюлю с толстым дном ставим на огонь и наливаем растительное масло и обжариваем мясо до готовности. К обжаренному мясу добавляем лук, перемешиваем и немного обжариваем. Затем кладем в кастрюлю картофель, морковь, перец, чеснок и также все обжариваем, постоянно помешивая. Продолжаем перемешивать пока овощи не станут мягкими. Когда овощи почти готовы мы заливаем их кипятком на столько, что бы вода покрыла их полностью. Солим, перчим и варим на медленном огне до полной готовности. Пока мясо готовится, можно заняться лапшой. Лапшу не ломаем, а варим целиком. В кипящую слегка подсоленную воду отправить лапшу и варить до готовности, не забывая помешивать. Когда лапша будет готова, откидываем её на дурщлаг  и даём стечь воде. Промывать не в коем случае не надо. Пока мерно булькающий лагман сводит с ума своими умопомрачительным запахом, пора заняться зеленью и не очень мелко порубить. Лапшу кладём в глубокую тарелку, заливаем готовым кипящим бульоном и посыпаем зеленью. Лагман готов. Приятного аппетита мои Дорогие!!!

Если традиционная похлёбка с грибами требует благородных лесных грибов, белых, подосиновиков или подберёзовиков, то для грибного крем — супа достаточно шампиньонов, которые продаются в любом магазине.И готовить его можно круглый год.

Ингредиенты 

• Овощной бульон — 700 мл.

1.  Пастернак — 0,5 кг.
2. Сельдерей — 0,5 кг.
3. Лук репчатый —  3 шт.
4. Порей — 2 шт.
5. Морковь — 0,5 кг.

• Шампиньоны — 400 гр.
• Луковицы большие — 2 шт.
• Морковь средняя — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сливки жирностью 35% — 200 мл.
• Масло оливковое для жарки
• Сухарики белого хлеба для украшения
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

Овощной бульон готовим заранее. Очистить лук и нарезать полукольцами. Разогреть сковорду с оливковым маслом и на среднем огне жарить лук, помешивая, пока он не карамелизуется 25 — 30 минут. Очистить морковь и чеснок. Чеснок порубить, морковь нарезать кружочками. Кастрюлю разогреть на среднем огне, налить оливковое масло и обжарить морковь до мягкости минут 10. Затем добавить к моркови чеснок и нарезанные ломтиками грибы. Готовить ещё 10 минут часто помешивая. После чего в кастрюлю влить овощной бульон, добавить обжаренный лук и продолжать варить пока жидкость не уварится почти в двое. Солим и перчим по вкусу. Затем снять кастрюлю с огня и аккуратно измельчить всё погружным блендером со состояния пюре. Суп обратно ставим на медленный огонь и вливаем сливки. Продолжаем варить не доводя до кипения. Грибной суп — пюре готов. Разливаем его в супницы и украшаем сухариками, можно посыпать зеленью. Приятного аппетита мои дорогие!!!

Сегодня готовим очень вкусный и простой супчик с фрикадельками. Его любят и взрослые и детки.

Ингредиенты

• Говядина — 400 гр.
• Картофель -6-7 шт.
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Корень петрушки — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Рис — 100 гр.
• Вода — 2,5-3 литра
• Соль — по вкусу
• Перец горошком — 5-6 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Зелень

Приготовление

Картофель чистим и моем. Две картофелины кладём в кастрюлю целиком, а остальной нарезаем крупными кубиками. Морковь чистим, моем. Нарезаем кружочками и отправляем в кастрюлю к картофелю. Туда же отправляем почищенный и помытый корень петрушки. Предварительно разрезав его на несколько кусочков. Заливаем всё это 2,5-3 литрами холодной воды , накрываем крышкой. Доводим до кипения и варим на маленьком огне приблизительно 15 минут. Пока варится супчик приготовим фрикадельки. Мякоть говядины и 2 луковицы пропускаем через мясорубку. В полученный фарш добавляем 100 граммов промытого риса, соль, сырое яйцо и хорошо перемешиваем. Суп солим примерно 2 чайными ложками соли. Затем, хорошо смоченными  в холодной воде руками формируем фрикадельки размером с грецкий орех. Закладываем фрикадельки в кипящий суп. Варим не накрывая крышкой на маленьком огне при постоянном кипении 15 минут. Вынимаем картофель сваренный целиком, разминаем хорошо вилкой и возвращаем обратно в суп. Теперь можно добавить в суп лавровый лист и перец горошком. Продолжаем варку на небольшом огне при постоянном кипении ещё 10 — 15 минут. По истечении времени достаём из супа корень петрушки и лавровый лист. Суп готов. Подаём суп с фрикадельками посыпанный зеленью  к столу с белым или чёрным хлебом. Приятного аппетита мои Дорогие!!!

Ингредиенты

1. Суповой набор (из сёмги — голова, хвосты, хребты, можно ещё пару стейков)
2. Морковь — 1 шт
3. Картофель — 3 шт
4. Лавровый лист — 3 шт
5. Укроп (свежий) — 1 пучек
6. Перец черный (горошком) — 10-15 шт
7. Соль (по вкусу, примерно, 1,5 ст.л.)
8. Вода — 4 л

(далее…)