Рубрика: Выпечка

  • Солодовый хлеб на прессованных дрожжах

    Ингредиенты

    • Мука пшеничная — 700 — 750 гр.
    • Мука ржаная — 100 гр.
    • Вода — 500 мл.
    • Дрожжи прессованные — 30 — 40 гр.
    • Солод — 2,5 — 3 ст. ложки
    • Сахар — 0,5 ст. ложки
    • Соль — 1 ст. ложка
    • Кориандр — 0,5 ст.ложки ( в тесто)
    • Кориандр — 3 ст. ложки для посыпки
    • Растительное масло — 3 ст. ложки
    (далее…)

  • Эклеры с заварным кремом

    Ингредиенты 

     Для теста

    • Вода — 1 стакан
    • Сливочное масло — 100 гр.
    • Мука пшеничная — 1 стакан
    • Яйцо — 4 штуки
    • Соль — щепотка

    Для заварного крема

    • Молоко — 500 мл.
    • Сахар — 6 ст. ложек
    • Яйцо — 2 шт.
    • Мука пшеничная — 3 ст. ложки
    • Сливочное масло — 200 гр.
    • Ванилин — 1 пачка
    (далее…)

  • Песочные корзиночки с белковым кремом

    Ингредиенты 

    Для песочного теста

    • Масло сливочное (маргарин) — 200 гр.
    • Сахар — 0,5 стакана
    • Яичный желток — 3 шт.
    • Сода — 1/4 чайной ложки
    • Мука — 2 стакана

    Для белкового крема

    •  Яичный белок — 3 шт.
    • Сахар — 300 гр.
    • Вода — 100 мл.
    • Лимонный сок — 1 чайная ложка
    • Ванилин — 1 пакетик
    • Варенье или джем
    (далее…)

  • Слоеные ушки

    Ингредиенты  

     

    (далее…)

  • Торт Наполеон

    Ингредиенты

    Для теста

    • Мука — 1 кг.
    • Маргарин сливочный — 800 гр.(4 пачки)
    • Яйцо — 2 шт.
    • Уксус 9% — 2 ст. ложки
    • Соль — 1 ч. ложка
    • Вода — 450 мл.

     Для крема

    • Молоко — 1 литр (4 стакана)
    • Сахар — 300 гр.(1,5 стакана)
    • Сливочное масло — 300 гр.
    • Яйцо — 4 шт.
    • Мука — 4 ст. ложки
    • Ванильный сахар — 1 пакетик
    (далее…)

  • Хачапури с творогом

    хачапури

    Ингредиенты  

    • Слоеное тесто — 0.5 кг.
    • Творог — 0,5 кг
    • Яйцо — 3 шт.
    • Укроп — 1 пучок
    • Соль по вкусу
    (далее…)

  • Быстрое слоеное тесто

    Ингредиенты  

    • Мука — 500 гр.
    • Маргарин сливочный — 400 гр.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Вода — 200 мл.
    • Уксус 6% — 1 ст. ложка
    • Соль — 0,5 чайной ложки
    (далее…)

  • Жареные пирожки с капустой

    Ингредиенты 

    Для теста

    • Мука — 4 — 5 стаканов
    • Вода — 500 мл.
    • Дрожжи — 40 гр.
    • Соль — 1 ст. ложка
    • Сахар — 0,5 ст. ложки
    • Растительное масло в тесто — 50 мл.
    • Растительное масло для жарки

     Для начинки

    • Капуста свежая — 1,5 — 2 кг.
    • Соль, перец по вкусу
    • Растительное масло для жарки
    (далее…)

  • Конвертики из лаваша

    Ингредиенты

    • Лаваш тонкий — 1 шт.
    • Творог зернистый — 200 гр.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сахарная пудра (сахар) — 3 ч. ложки
    • Масло для жарки
    (далее…)

  • Чебуреки

    Ингредиенты

    Для теста

    • Вода — 500 мл.
    • Мука — 4 — 5 стаканов
    • Яйцо — 2 шт.
    • Водка — 50 мл.
    • Масло растительное — 50 мл.
    • Соль — 1 ч. ложка

     Для начинки

    • Фарш свиной — 500 гр.
    • Лук репчатый — 3 — 4 шт.
    • Вода — 100 мл.
    • Соль, перец по вкусу
    (далее…)