Archives

Фаршированные шампиньоны

Shampinon

Ингредиенты

  • Шампиньоны крупные — 500 гр.
  • Фарш мясной — 300 гр
  • Лук репчатый — 0,5 кг.
  • Сметана — 3 ст. ложки
  • Сыр — 200 гр.
  • Растительное масло для жарки
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление

Шампиньоны хорошо помыть и обсушить бумажным полотенцем. Ножки отделить от шляпок и мелко нарезать. Лук очистить, мелко порубить. Ножки и лук соеденяем и обжариваем на растительном масле в заранее разогретой сковороде 15-20 минут. Затем добавляем фарш, солим, перчим и обжариваем до готовности. Шляпки выложить на заранее застеленный пергаментом противень. Внутрь шляпки капнуть немного растительного масла и заполнить их получившейся начинкой. Сверху смазываем сметаной и посыпаем тёртым сыром. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут. Наши шампиньоны готовы. Можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. Приятного аппетита мои Дорогие!!!

Оладьи картофельные

Оладьи, одно из самых любимых блюд наших деток и их родителей. И самые популярные из них картофельные оладьи. Сегодня мы их с Вами и приготовим.

ratatui.org

Ингредиенты

  • Картофель — 500 гр.
  • Молоко — 100 мл.
  • Яйцо —  1 шт.
  • Мука — 2-3 столовые ложки
  • Растительное масло для жарки
  • Соль по вкусу

Приготовление

Картофель очищаем от кожуры и хорошо моем проточной водой. Очищенный картофель трём на мелкой тёрке.  Хорошо отжимаем сок , который не выбрасываем, а даём отстояться. В отжатый картофель добавляем тёплое молоко, его можно заменить двумя столовыми ложками сметаны. Перемешиваем. Затем добавляем яйцо, муку и соль по вкусу. Отстоявшийся сок сливаем, а оставшийся крахмал добавляем к картофелю. Всё тщательно перемешиваем. Жарим оладьи в хорошо разогретом растительном масле. На умеренном огне с двух сторон до образования золотистой, румяной корочки. Подаём оладьи со сливочным маслом или со сметаной. Приятного аппетита мои Дорогие!!!

Картофельная запеканка с сыром

Это очень вкусное и очень простое в приготовлении блюдо. Такую запеканку можно подавать в горячем или в холодном виде со сметаной, сливочным маслом. Можно использовать как гарнир к мясу, рыбе или просто с овощами.

kartofelnaya zapekanka

Ингредиенты

  • Картофель — 1 кг.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сливки или молоко — 500 мл.
  • Сыр любой — 200 гр.
  • Сухари панировочный 2-3 ст. ложки
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Соль, перец по вкусу
  • Зелень

Приготовление

Картофель чистим, хорошо моем и кладём в кастрюлю с водой. Ставим на огонь и при закрытой крышке доводим до кипения. Затем делаем огонь меньше, солим и варим до готовности. Готовый картофель вынимаем из кастрюли и даём остыть. Пока картофель остывает, мы приготовим заливку для нашей запеканки. В глубокую миску разбиваем 2 яйца, солим, перчим и перемешиваем. Туда же добавляем сливки или молоко, хорошо перемешиваем и отставляем в сторону. Заливка готова. Сыр натереть  на крупной тёрке. Берём форму, в которой будем готовить запеканку и выкладываем туда один слой нарезанного кружочками картофеля. Посыпаем натёртым сыром. Поверх сыра выкладываем второй слой картофеля. Заливаем всё это нашей заливкой и посыпаем оставшимся натёртым сыром. Берём панировочные сухари и присыпаем сверху. Сливочное масло режем на небольшие кусочки и раскладываем сверху. В заранее разогретом духовом шкафу до 180-200 градусов  выпекаем запеканку приблизительно 30-40 минут. Украшаем зеленью. Картофельная запеканка с сыром готова.  Приятного аппетита мои Дорогие!!!

Котлеты из баклажан

Баклажаны , они же синенькие, очень вкусный и популярный овощ. Его называют лекарством долголетия. Сегодня,  вместо стандартных закусок и запеканок мы приготовим вкусные котлеты из баклажан.

baklazan

Ингредиенты

  • Баклажаны — 1,5 кг.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сыр твёрдый — 100 гр.
  • Сухари панировочные — 80 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки
  • Соль — 1 — 1,5 ч. ложки
  • Зелень петрушки — 8-10 веточек
  • Растительное масло для жарки

Приготовление

Баклажаны моем, выкладываем на противень и выпекаем в заранее разогретой духовке 30 минут, при температуре 200 градусов. Когда баклажаны станут мягкими достаём их и даём немного остыть. Очищаем от кожуры, она легко отделяется пока они ещё тёплые. Очищенные баклажаны кладём в дуршлак , что бы лишний сок вышел. Петрушку моем и измельчаем ножом. Баклажаны так же мелко нарезаем и кладём к петрушке. Добавляем соль, перец, яйцо, выдавливаем чеснок, сыр трём  на крупной тёрке, отправляем в фарш и перемешиваем.  В заключении добавляем панировочные сухари и ещё раз тщательно перемешиваем. Если фарш получился густой, то добавляем немного сцеженного сока от баклажан. Формируем котлеты овальной или круглой формы. Панируем в муке и обжариваем на растительном масле в заранее разогретой сковороде. Выкладываем котлеты на бумажное полотенце, что бы ушло лишнее масло. Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и с любым соусом. Приятного аппетита мои Дорогие!!!

Куриная печень рубленная

 

Куриная печень – это такой сложный продукт  и в тоже время очень полезный. В печени содержится большое количество витамина В12 и других питательных веществ.  Сложность в том , что не каждый может приготовить его правильно, что бы она была не пересушена и в то же время без крови. И вот сегодня мы приготовим нашу печень…. 

pechen

Ингредиенты

  • Куриная печень- 500 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Вода – 50 мл.
  • Сливки – 50 мл.(любой жирности)
  • Соль, перец – по вкусу
  • Зелень для украшения

Приготовление

Куриные яйца ставим на огонь и варим минут 10. Пока яйцо вариться берём лук, чистим и моем под проточной водой. Нарезаем крупными полукольцами. На разогретую со 100 гр. сливочного масла  сковороду кладём лук. На сильном огне обжариваем, постоянно помешивая пока он не станет роскошно золотистым. Перекладываем его в какую ни будь глубокую миску. На эту же сковороду  добавляем оставшиеся 100 гр. сливочного масла и выкладываем куриную печень, заранее промытую и подсушенную бумажным полотенцем. Тут же солим и перчим, постоянно помешивая на умеренном огне. Готовить её надо до такого состояния, что бы крови уже не было, но что бы печень оставалась нежной и мягкой. На этот процесс уходит минут 10.  Не убирая с огня добавляем к печени воду и сливки, предварительно смешав их.  Ждём, когда вода и сливки начнут выкипать, и как раз печёночка наша дойдёт до конца. Немного остывшую печень кладём на доску и начинаем измельчать ножом, то есть рубить. Измельчённую печень соединяем с луком и тертым яйцом на крупной тёрке. Добавляем оставшийся соус в котором тушили печень.  Ещё раз солим и перчим по вкусу так как яйцо очень любит соль. Хорошо перемешиваем и посыпаем зеленью. Готовую нежнейшую пенёночку подаём как самостоятельное блюдо и как закуску. Очень вкусно на белый или чёрный поджаренный хлебушек. Приятного аппетита мои Дорогие!!!

Курица тушеная с луком и морковью

Все блюда приготовленные из курицы — это очень  полезно и вкусно. Куриное мясо очень хорошо подходит для приготовления первых, вторых блюд и закусок. Курица легко усвояемый продукт. Он содержит большое количество железа, фосфора, кальция и магния. Курица хорошо подходит для диетического питания. А маленькие дети очень любят полакомиться куриными ножками…

Ингредиентыkuriza

  • Курица — 1 шт.
  • Лук — 3-4  шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль
  • Специи по вкусу
  • Растительное масло для обжарки
  • Вода — 2-3 стакана

Приготовление

Для приготовления берём настоящую деревенскую курицу, если нет такой возможности, то покупаем в магазине. Курочку хорошо моем, режем на порционные кусочки. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Морковь так же обрабатываем и трем на крупной терке. Слегка обжариваем кусочки куриного мяса на предварительно разогретой сковороде. Кладем в кастрюлю или утятницу. Затем пассируем  лук и морковь. Выкладываем поверх курицы. Добавляем лавровый лист и специи по вкусу. В воде растворяем соль и заливаем нашу курочку. Отправляем в духовой шкаф, тушим на среднем огне при плотно закрытой крышке  50-60 минут. Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром. Приятного аппетита мои Дорогие!!!

 

Цибрики

Белорусские цибрики — это блюдо почти никто не готовит. А ведь раньше его очень любили , особенно дети, из за такого весёленького названия. Цибрики подают как самостоятельное блюдо со сметаной. Сегодня мы вспомним что это такое и порадуем наших мужей и детей…cibriki

Ингредиенты

  • Картофель средний — 4-5 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука — 5-6 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец молотый — по вкусу
  • Растительное масло — 1-1,5 стакана
  • Сухари панировочные

Приготовление

Подготавливаем  картофель и репчатый лук, моем под проточной водой, очищаем.  В глубокую миску трём  картофель на мелкой тёрке. Лук на более крупной. Далее из полученной массы надо отжать жидкость. Это можно сделать через марлю или откинуть на сито. К хорошо отжатой массе добавляем соль, перец молотый и постепенно вводим муку, всё тщательно перемешивая. Тесто должно получиться эластичным и слегка прилипать к рукам. Смачиваем руки водой и формируем шарики размером с перепелиное яйцо. Панируем в сухарях и жарим в заранее разогретом фритюре 10-15 минут, на небольшом огне. Затем вынимаем шумовкой наши румяные шарики и выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Подаём цибрики со сметаной или мясным соусом. Приятного аппетита мои Дорогие!!!

Омлет

Омлет — это универсальное блюдо, которое любят все. Очень нравится  омлет маленьким детям. Его готовят  на завтрак, ужин и как украшение к праздничному столу.  Его можно приготовить с различными начинками, сладким и солёным,  подавать в качестве рулетиков,  в общем всё зависит от вашей фантазии. Сегодня я представлю Вашему вниманию омлет классический…

omlet

Ингредиенты

  • Яйцо куриное — 5 шт.
  • Молоко — 100-120 мл.
  • Мука -1,5 ст.ложки
  • Сода — на кончике ножа
  • Соль — по вкусу
  • Сливочное масло  — для жарки

Приготовление

В глубокую миску разбить яйца, добавить молоко, соду , соль. Соду добавляем не гашеную, для того что бы наш омлет был более пышным.  Начинаем тщательно взбивать. Это можно делать блендером, миксером, венчиком или простой вилкой. После того как хорошо всё взбили, добавляем  муку и ещё раз перемешиваем. Полученную яичную смесь, выливаем на предварительно разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом. Накрываем омлет  крышкой и выпекаем на медленном огне в течении 15-20 минут. По истечении времени омлет пропечётся и станет пышным как пирог. Приятного аппетита мои Дорогие!!!

Котлеты свино-говяжьи

Котлеты это очень вкусное и сытное  блюдо. Их любят и взрослые и дети. Сегодня мы будим их готовить и радовать своих близких…

kotl

Ингредиенты

  • Свинина — 500 гр.
  • Говядина — 500 гр.
  • яйцо — 2 шт.
  • Батон — 1/3 часть
  • Молоко — 200 мл.
  • Лук — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сухари панировочные
  • Растительное масло

Приготовление

Мясо свинины и говядины хорошо моем под проточной водой. Нарезаем небольшими кусочками. Лук и чеснок чистим, моем и нарезаем так же на кусочки. Часть батона  замачиваем в молоке на 10-15 минут. Продукты для приготовления фарша готовы. Перемалываем всё на мясорубке и в последнюю очередь пропускаем батон, предварительно отжав его от молока. Далее в полученную массу добавляем 2 яйца, соль и перец по вкусу.  Хорошо перемешиваем. Фарш готов!!! Начинаем формировать котлеты.  Для этого руки смачиваем водой или растительным маслом, во избежании прилипания фарша. Сформированные котлеты обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на предварительно разогретую сковороду. Накрываем крышкой и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки. Затем переворачиваем и продолжаем жарить до готовности, но уже при открытой крышки. И так наши сочные и аппетитные котлеты готовы. Подавать их можно  с любым гарниром и как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита мои Дорогие!!!!

Карбонад из свинины

карбонад    

 Карбонад – это нежнейшее запеченное мясо из свежей свинины. Моя семья его просто обожает. Ни один завтрак не обходится без бутерброда с карбонадом, это намного полезней магазинной колбасы. Так что хозяюшки, берите на вооружение, Ваши родные скажут Вам большое спасибо.

 Ингредиенты

  • Карбонад  -700- 800 гр.
  • Чеснок 5-6 зубчиков
  • Соль, перец черный молотый
  • Фольга для запекания