Баклажаны , они же синенькие, очень вкусный и популярный овощ. Его называют лекарством долголетия. Сегодня,  вместо стандартных закусок и запеканок мы приготовим вкусные котлеты из баклажан.

Ингредиенты

• Баклажаны — 1,5 кг.
• Яйцо — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 100 гр.
• Сухари панировочные — 80 гр.
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки
• Соль — 1 — 1,5 ч. ложки
• Зелень петрушки — 8-10 веточек
• Растительное масло для жарки

Приготовление

Баклажаны моем, выкладываем на противень и выпекаем в заранее разогретой духовке 30 минут, при температуре 200 градусов. Когда баклажаны станут мягкими достаём их и даём немного остыть. Очищаем от кожуры, она легко отделяется пока они ещё тёплые. Очищенные баклажаны кладём в дуршлак , что бы лишний сок вышел. Петрушку моем и измельчаем ножом. Баклажаны так же мелко нарезаем и кладём к петрушке. Добавляем соль, перец, яйцо, выдавливаем чеснок, сыр трём  на крупной тёрке, отправляем в фарш и перемешиваем.  В заключении добавляем панировочные сухари и ещё раз тщательно перемешиваем. Если фарш получился густой, то добавляем немного сцеженного сока от баклажан. Формируем котлеты овальной или круглой формы. Панируем в муке и обжариваем на растительном масле в заранее разогретой сковороде. Выкладываем котлеты на бумажное полотенце, что бы ушло лишнее масло. Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и с любым соусом. Приятного аппетита мои Дорогие!!!

Куриная печень – это такой сложный продукт  и в тоже время очень полезный. В печени содержится большое количество витамина В12 и других питательных веществ.  Сложность в том , что не каждый может приготовить его правильно, что бы она была не пересушена и в то же время без крови. И вот сегодня мы приготовим нашу печень…. 

Ингредиенты

• Куриная печень- 500 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Вода – 50 мл.
• Сливки – 50 мл.(любой жирности)
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление

Куриные яйца ставим на огонь и варим минут 10. Пока яйцо вариться берём лук, чистим и моем под проточной водой. Нарезаем крупными полукольцами. На разогретую со 100 гр. сливочного масла  сковороду кладём лук. На сильном огне обжариваем, постоянно помешивая пока он не станет роскошно золотистым. Перекладываем его в какую ни будь глубокую миску. На эту же сковороду  добавляем оставшиеся 100 гр. сливочного масла и выкладываем куриную печень, заранее промытую и подсушенную бумажным полотенцем. Тут же солим и перчим, постоянно помешивая на умеренном огне. Готовить её надо до такого состояния, что бы крови уже не было, но что бы печень оставалась нежной и мягкой. На этот процесс уходит минут 10.  Не убирая с огня добавляем к печени воду и сливки, предварительно смешав их.  Ждём, когда вода и сливки начнут выкипать, и как раз печёночка наша дойдёт до конца. Немного остывшую печень кладём на доску и начинаем измельчать ножом, то есть рубить. Измельчённую печень соединяем с луком и тертым яйцом на крупной тёрке. Добавляем оставшийся соус в котором тушили печень.  Ещё раз солим и перчим по вкусу так как яйцо очень любит соль. Хорошо перемешиваем и посыпаем зеленью. Готовую нежнейшую пенёночку подаём как самостоятельное блюдо и как закуску. Очень вкусно на белый или чёрный поджаренный хлебушек. Приятного аппетита мои Дорогие!!!

Все блюда приготовленные из курицы — это очень  полезно и вкусно. Куриное мясо очень хорошо подходит для приготовления первых, вторых блюд и закусок. Курица легко усвояемый продукт. Он содержит большое количество железа, фосфора, кальция и магния. Курица хорошо подходит для диетического питания. А маленькие дети очень любят полакомиться куриными ножками…

Ингредиенты

• Курица — 1 шт.
• Лук — 3-4  шт.
• Морковь — 3 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль
• Специи по вкусу
• Растительное масло для обжарки
• Вода — 2-3 стакана

Приготовление

Для приготовления берём настоящую деревенскую курицу, если нет такой возможности, то покупаем в магазине. Курочку хорошо моем, режем на порционные кусочки. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Морковь так же обрабатываем и трем на крупной терке. Слегка обжариваем кусочки куриного мяса на предварительно разогретой сковороде. Кладем в кастрюлю или утятницу. Затем пассируем  лук и морковь. Выкладываем поверх курицы. Добавляем лавровый лист и специи по вкусу. В воде растворяем соль и заливаем нашу курочку. Отправляем в духовой шкаф, тушим на среднем огне при плотно закрытой крышке  50-60 минут. Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром. Приятного аппетита мои Дорогие!!!

Белорусские цибрики — это блюдо почти никто не готовит. А ведь раньше его очень любили , особенно дети, из за такого весёленького названия. Цибрики подают как самостоятельное блюдо со сметаной. Сегодня мы вспомним что это такое и порадуем наших мужей и детей…

Ингредиенты

• Картофель средний — 4-5 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мука — 5-6 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу
• Растительное масло — 1-1,5 стакана
• Сухари панировочные

[reclam]

Приготовление

Подготавливаем  картофель и репчатый лук, моем под проточной водой, очищаем.  В глубокую миску трём  картофель на мелкой тёрке. Лук на более крупной. Далее из полученной массы надо отжать жидкость. Это можно сделать через марлю или откинуть на сито. К хорошо отжатой массе добавляем соль, перец молотый и постепенно вводим муку, всё тщательно перемешивая. Тесто должно получиться эластичным и слегка прилипать к рукам. Смачиваем руки водой и формируем шарики размером с перепелиное яйцо. Панируем в сухарях и жарим в заранее разогретом фритюре 10-15 минут, на небольшом огне. Затем вынимаем шумовкой наши румяные шарики и выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Подаём цибрики со сметаной или мясным соусом. Приятного аппетита мои Дорогие!!!

Омлет — это универсальное блюдо, которое любят все. Очень нравится  омлет маленьким детям. Его готовят  на завтрак, ужин и как украшение к праздничному столу.  Его можно приготовить с различными начинками, сладким и солёным,  подавать в качестве рулетиков,  в общем всё зависит от вашей фантазии. Сегодня я представлю Вашему вниманию омлет классический…

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 5 шт.
• Молоко — 100-120 мл.
• Мука -1,5 ст.ложки
• Сода — на кончике ножа
• Соль — по вкусу
• Сливочное масло  — для жарки

Приготовление

В глубокую миску разбить яйца, добавить молоко, соду , соль. Соду добавляем не гашеную, для того что бы наш омлет был более пышным.  Начинаем тщательно взбивать. Это можно делать блендером, миксером, венчиком или простой вилкой. После того как хорошо всё взбили, добавляем  муку и ещё раз перемешиваем. Полученную яичную смесь, выливаем на предварительно разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом. Накрываем омлет  крышкой и выпекаем на медленном огне в течении 15-20 минут. По истечении времени омлет пропечётся и станет пышным как пирог. Приятного аппетита мои Дорогие!!!

Котлеты это очень вкусное и сытное  блюдо. Их любят и взрослые и дети. Сегодня мы будим их готовить и радовать своих близких…

Ингредиенты

• Свинина — 500 гр.
• Говядина — 500 гр.
• яйцо — 2 шт.
• Батон — 1/3 часть
• Молоко — 200 мл.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Сухари панировочные
• Растительное масло

Приготовление

Мясо свинины и говядины хорошо моем под проточной водой. Нарезаем небольшими кусочками. Лук и чеснок чистим, моем и нарезаем так же на кусочки. Часть батона  замачиваем в молоке на 10-15 минут. Продукты для приготовления фарша готовы. Перемалываем всё на мясорубке и в последнюю очередь пропускаем батон, предварительно отжав его от молока. Далее в полученную массу добавляем 2 яйца, соль и перец по вкусу.  Хорошо перемешиваем. Фарш готов!!! Начинаем формировать котлеты.  Для этого руки смачиваем водой или растительным маслом, во избежании прилипания фарша. Сформированные котлеты обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на предварительно разогретую сковороду. Накрываем крышкой и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки. Затем переворачиваем и продолжаем жарить до готовности, но уже при открытой крышки. И так наши сочные и аппетитные котлеты готовы. Подавать их можно  с любым гарниром и как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита мои Дорогие!!!!

 Карбонад – это нежнейшее запеченное мясо из свежей свинины. Моя семья его просто обожает. Ни один завтрак не обходится без бутерброда с карбонадом, это намного полезней магазинной колбасы. Так что хозяюшки, берите на вооружение, Ваши родные скажут Вам большое спасибо.

 Ингредиенты

• Карбонад  -700- 800 гр.
• Чеснок 5-6 зубчиков
• Соль, перец черный молотый
• Фольга для запекания

(далее…)