• Котлеты капустные

    Ингредиенты 

    • Капуста белокочанная — 1 кг.
    • Мука — 2 — 3 ст. ложки
    • Яйцо — 2 шт.
    • Соль, перец по вкусу
    • Панировочные сухари
    • Растительное масло для жарки
    (далее…)

  • Картофельные ньокки (клецки)

    Ингредиенты 

    • Картофель — 5 -6 шт.
    • Мука — 1 стакан
    • Крахмал картофельный — 1 — 2 ст. ложки
    • Яйцо — 1 шт.
    • Соль, перец по вкусу

     

    (далее…)

  • Голубцы домашние

    Ингредиенты

    • Свинина жирная — 500 — 600 гр.
    • Рис круглозерный — 1 ст.
    • Яйцо — 1- 2 шт.
    • Капуста белокочанная — 1 шт.
    • Морковь крупная — 1 шт.
    • Лук репчатый крупный — 3 шт.
    • Чеснок 3 — 4 зубчика
    • Томатная паста — 3 ст. ложки
    • Соль, перец и специи по вкусу
    • Лавровый лист — 3 шт.
    (далее…)

  • Трубочки слоеные с кремом

    Ингредиенты

    Тесто слоеное

    • Тесто слоеное (готовое) — 900 гр.(2 пачки)
    • Сахарная пудра — для посыпки
    • Масло растительное для смазки
    • Яйцо для смазки — 1 шт.

    Крем белковый

    • Вода — 100 мл.
    • Сахар без верха — 1 стакан
    • Белок от трех яиц — 3 шт.
    • Соль — щепотка

    Крем масляный на сгущенном молоке

    • Масло сливочное — 300 гр.
    • Сгущенное молоко вареное — 400 гр. (банка)
    (далее…)

  • Перец фаршированный мясным фаршем

    Ингредиенты 

    • Перец болгарский — 7 — 8 шт.
    • Фарш мясной — 600 — 700 гр.
    • Рис круглый — 1 стакан
    • Морковь средняя — 2 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Томатная паста — 2 — 3 ст. ложки
    • Растительное масло для жарки
    • Лавровый лист — 2 — 3 шт.
    • Хмели сунели — 1 чайную ложку
    • Соль, перец по вкусу
    (далее…)

  • Кабачковая икра по ГОСТу

    Ингредиенты 

    • Кабачки 1 — 1,5 кг.
    • Морковь крупная — 1 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Паста томатная — 2 ст. ложки
    • Соль — по вкусу
    • Сахар — 1 чайная ложка
    • Перец черный молотый по вкусу
    • Растительное масло для жарки
    (далее…)

  • Малосольные хрустящие огурчики

    Ингредиенты 

    • Огурцы — 2 кг.
    • Укроп свежий (веточки с зонтиками) — 1 пучок
    • Листочки вишни — 10 шт.
    • Листья хрена — 3 — 4 шт.
    • Листочки черной смородины — 10 шт.
    • Чеснок — 1 головка
    • Соль — 3 ст. ложки
    • Вода — 6 — 8 стаканов
    • Банка трехлитровая — 1 шт.
    (далее…)

  • Маринованные огурцы на зиму

    Ингредиенты 

    • Огурцы — 3 кг.
    • Уксус 6% — 0,5 л.
    • Соль — 100 — 120 гр.
    • Сахар — 100 — 120 гр.
    • Перец стручковый красный — 5 шт.
    • Лавровый лист — 10 — 12 листиков
    • Перец черный горошек — 50 шт.
    • Перец душистый горошек — 50 шт.
    • Гвоздика — 40 шт.
    • Вода для маринада 1,5 — 2 л. воды
    (далее…)

  • Аджика домашняя

    Ингредиенты 

    • Помидоры — 1 кг.
    • Перец болгарский красный — 20 шт.
    • Чеснок — 200 — 300 гр.
    • Перец горький — 2 -4 шт.
    • Кинза — 2 пучка
    • Базилик — 2 пучка
    • Соль по вкусу
    (далее…)

  • Белковый крем

    Ингредиенты 

    • Вода — 100 мл.
    • Сахар — 1 стакан без верха
    • Белок — от 3-х яиц
    • Соль — щепотка
    (далее…)