Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками является одним из популярных и вкусных пирогов. Готовится очень просто, быстро и вкусно!!!

sharlotka

Ингредиенты

  • Яблоки кислые — 6-7 шт.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Сахар — 250 гр.
  • Сметана — 250 гр.
  • Мука — 160 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Корица — 1 ч. ложка

Приготовление

Форму диаметром 28 см. выстилаем бумагой для выпечки. Хорошо смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой. Яблоки хорошо моем и удаляем сердцевину с косточками. Яблочки нарезаем на равные дольки, толщиной не более 1 сантиметра. В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар и начинаем взбивать миксером на высокой скорости до получения пышной, светлой массы. Затем прекращаем взбивать и вводим сметану, слегка перемешиваем. В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель. Всё перемешиваем и просеиваем муку  в яично-сахарную смесь. Всё осторожно перемешиваем до получения однородного теста. В тесто добавляем жидкое сливочное масло и ещё раз слегка перемешиваем. Выкладываем 1/4 часть теста в заранее подготовленную форму, разравниваем. Поверх теста ровным слоем выкладываем часть подготовленных яблок и посыпаем половиной чайной ложки корицы. Затем выкладываем оставшиеся яблоки ровным слоем и посыпаем так же корицей. Заливаем всё оставшимся тестом и слегка разравниваем. Выпекаем шарлотку в заранее разогретой духовке при  180 градусах в течении одного часа. Готовую шарлотку вынимаем из духовки, даём немного остыть. Вынимаем из формы, удаляем бумагу и посыпаем сахарной пудрой. Шарлотку с яблоками подаём к чаю или кофе. Приятного аппетита мои Дорогие!!!!

Эта запись была размещена 06.08.2014, в разделе Выпечка.

Овсяное печенье

Печенье можно приготовить из разных видов теста, песочного, сахарного, слоёного, дрожжевого, бисквитного. Сегодня мы будем готовить овсяное печенье без муки. Это очень нежное и полезное печенье.

ovsanka

Ингредиенты 

  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Сахар — 120 гр.
  • Сахар ванильный — 10 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Овсяные хлопья — 250 гр.
  • Орех любые — 100 гр.
  • Соль щепотка

Приготовление

В глубокую миску кладём мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и начинаем взбивать миксером на высокой скорости до бела. Не прекращая взбивать постепенно добавляем яйца. Продолжаем взбивать до тех пор пока наша масса не станет пышной и однородной. После того как наша масса стала пышной, скорость миксера уменьшаем до минимума и начинаем постепенно вводить овсяные хлопья и орехи. Орехи можно использовать любые по Вашему вкусу, могут даже подойти ядра очищенных семечек. Перемешиваем ещё 3-4 минуты. На противень выстеленный бумагой для выпечки выкладываем сформированное печенье. Это можно делать при помощи двух чайных ложек. Толщина печенья 05-1 см. , тогда оно будет нежное и хрустящее. Выпекаем печенье в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 15 минут. Готовое печенье вынимаем из духовки, даём остыть. Перекладываем на блюдо и подаём к чаю или кофе. Приятного аппетита мои Дорогие!!!

Эта запись была размещена 05.08.2014, в разделе Выпечка.

Оладьи картофельные

Оладьи, одно из самых любимых блюд наших деток и их родителей. И самые популярные из них картофельные оладьи. Сегодня мы их с Вами и приготовим.

ratatui.org

Ингредиенты

  • Картофель — 500 гр.
  • Молоко — 100 мл.
  • Яйцо —  1 шт.
  • Мука — 2-3 столовые ложки
  • Растительное масло для жарки
  • Соль по вкусу

Приготовление

Картофель очищаем от кожуры и хорошо моем проточной водой. Очищенный картофель трём на мелкой тёрке.  Хорошо отжимаем сок , который не выбрасываем, а даём отстояться. В отжатый картофель добавляем тёплое молоко, его можно заменить двумя столовыми ложками сметаны. Перемешиваем. Затем добавляем яйцо, муку и соль по вкусу. Отстоявшийся сок сливаем, а оставшийся крахмал добавляем к картофелю. Всё тщательно перемешиваем. Жарим оладьи в хорошо разогретом растительном масле. На умеренном огне с двух сторон до образования золотистой, румяной корочки. Подаём оладьи со сливочным маслом или со сметаной. Приятного аппетита мои Дорогие!!!

Крем масляный на сгущенном молоке

Этот крем можно использовать для наполнения и украшения различных кондитерских изделий и тортов.

krem

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 300 гр.
  • Сгущенное молоко — 400 гр. (банка)

В глубокую стеклянную или пластмассовую миску кладём мягкое сливочное масло. Начинаем взбивать миксером до бела на высокой скорости. Сгущенное молоко постепенно добавляем к маслу не прекращая взбивать. Продолжаем взбивание до получения плотного и пышного крема. Готово. Приятного аппетита мои Дорогие!!!

Эта запись была размещена 31.07.2014, в разделе крем.

Картофельная запеканка с сыром

Это очень вкусное и очень простое в приготовлении блюдо. Такую запеканку можно подавать в горячем или в холодном виде со сметаной, сливочным маслом. Можно использовать как гарнир к мясу, рыбе или просто с овощами.

kartofelnaya zapekanka

Ингредиенты

  • Картофель — 1 кг.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сливки или молоко — 500 мл.
  • Сыр любой — 200 гр.
  • Сухари панировочный 2-3 ст. ложки
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Соль, перец по вкусу
  • Зелень

Приготовление

Картофель чистим, хорошо моем и кладём в кастрюлю с водой. Ставим на огонь и при закрытой крышке доводим до кипения. Затем делаем огонь меньше, солим и варим до готовности. Готовый картофель вынимаем из кастрюли и даём остыть. Пока картофель остывает, мы приготовим заливку для нашей запеканки. В глубокую миску разбиваем 2 яйца, солим, перчим и перемешиваем. Туда же добавляем сливки или молоко, хорошо перемешиваем и отставляем в сторону. Заливка готова. Сыр натереть  на крупной тёрке. Берём форму, в которой будем готовить запеканку и выкладываем туда один слой нарезанного кружочками картофеля. Посыпаем натёртым сыром. Поверх сыра выкладываем второй слой картофеля. Заливаем всё это нашей заливкой и посыпаем оставшимся натёртым сыром. Берём панировочные сухари и присыпаем сверху. Сливочное масло режем на небольшие кусочки и раскладываем сверху. В заранее разогретом духовом шкафу до 180-200 градусов  выпекаем запеканку приблизительно 30-40 минут. Украшаем зеленью. Картофельная запеканка с сыром готова.  Приятного аппетита мои Дорогие!!!

Суп с фрикадельками

Сегодня готовим очень вкусный и простой супчик с фрикадельками. Его любят и взрослые и детки.

frikadelka

Ингредиенты

  • Говядина — 400 гр.
  • Картофель -6-7 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Корень петрушки — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Рис — 100 гр.
  • Вода — 2,5-3 литра
  • Соль — по вкусу
  • Перец горошком — 5-6 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Зелень

Приготовление

Картофель чистим и моем. Две картофелины кладём в кастрюлю целиком, а остальной нарезаем крупными кубиками. Морковь чистим, моем. Нарезаем кружочками и отправляем в кастрюлю к картофелю. Туда же отправляем почищенный и помытый корень петрушки. Предварительно разрезав его на несколько кусочков. Заливаем всё это 2,5-3 литрами холодной воды , накрываем крышкой. Доводим до кипения и варим на маленьком огне приблизительно 15 минут. Пока варится супчик приготовим фрикадельки. Мякоть говядины и 2 луковицы пропускаем через мясорубку. В полученный фарш добавляем 100 граммов промытого риса, соль, сырое яйцо и хорошо перемешиваем. Суп солим примерно 2 чайными ложками соли. Затем, хорошо смоченными  в холодной воде руками формируем фрикадельки размером с грецкий орех. Закладываем фрикадельки в кипящий суп. Варим не накрывая крышкой на маленьком огне при постоянном кипении 15 минут. Вынимаем картофель сваренный целиком, разминаем хорошо вилкой и возвращаем обратно в суп. Теперь можно добавить в суп лавровый лист и перец горошком. Продолжаем варку на небольшом огне при постоянном кипении ещё 10 — 15 минут. По истечении времени достаём из супа корень петрушки и лавровый лист. Суп готов. Подаём суп с фрикадельками посыпанный зеленью  к столу с белым или чёрным хлебом. Приятного аппетита мои Дорогие!!!

 

 

 

Котлеты из баклажан

Баклажаны , они же синенькие, очень вкусный и популярный овощ. Его называют лекарством долголетия. Сегодня,  вместо стандартных закусок и запеканок мы приготовим вкусные котлеты из баклажан.

baklazan

Ингредиенты

  • Баклажаны — 1,5 кг.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сыр твёрдый — 100 гр.
  • Сухари панировочные — 80 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки
  • Соль — 1 — 1,5 ч. ложки
  • Зелень петрушки — 8-10 веточек
  • Растительное масло для жарки

Приготовление

Баклажаны моем, выкладываем на противень и выпекаем в заранее разогретой духовке 30 минут, при температуре 200 градусов. Когда баклажаны станут мягкими достаём их и даём немного остыть. Очищаем от кожуры, она легко отделяется пока они ещё тёплые. Очищенные баклажаны кладём в дуршлак , что бы лишний сок вышел. Петрушку моем и измельчаем ножом. Баклажаны так же мелко нарезаем и кладём к петрушке. Добавляем соль, перец, яйцо, выдавливаем чеснок, сыр трём  на крупной тёрке, отправляем в фарш и перемешиваем.  В заключении добавляем панировочные сухари и ещё раз тщательно перемешиваем. Если фарш получился густой, то добавляем немного сцеженного сока от баклажан. Формируем котлеты овальной или круглой формы. Панируем в муке и обжариваем на растительном масле в заранее разогретой сковороде. Выкладываем котлеты на бумажное полотенце, что бы ушло лишнее масло. Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и с любым соусом. Приятного аппетита мои Дорогие!!!

Куриная печень рубленная

 

Куриная печень – это такой сложный продукт  и в тоже время очень полезный. В печени содержится большое количество витамина В12 и других питательных веществ.  Сложность в том , что не каждый может приготовить его правильно, что бы она была не пересушена и в то же время без крови. И вот сегодня мы приготовим нашу печень…. 

pechen

Ингредиенты

  • Куриная печень- 500 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Вода – 50 мл.
  • Сливки – 50 мл.(любой жирности)
  • Соль, перец – по вкусу
  • Зелень для украшения

Приготовление

Куриные яйца ставим на огонь и варим минут 10. Пока яйцо вариться берём лук, чистим и моем под проточной водой. Нарезаем крупными полукольцами. На разогретую со 100 гр. сливочного масла  сковороду кладём лук. На сильном огне обжариваем, постоянно помешивая пока он не станет роскошно золотистым. Перекладываем его в какую ни будь глубокую миску. На эту же сковороду  добавляем оставшиеся 100 гр. сливочного масла и выкладываем куриную печень, заранее промытую и подсушенную бумажным полотенцем. Тут же солим и перчим, постоянно помешивая на умеренном огне. Готовить её надо до такого состояния, что бы крови уже не было, но что бы печень оставалась нежной и мягкой. На этот процесс уходит минут 10.  Не убирая с огня добавляем к печени воду и сливки, предварительно смешав их.  Ждём, когда вода и сливки начнут выкипать, и как раз печёночка наша дойдёт до конца. Немного остывшую печень кладём на доску и начинаем измельчать ножом, то есть рубить. Измельчённую печень соединяем с луком и тертым яйцом на крупной тёрке. Добавляем оставшийся соус в котором тушили печень.  Ещё раз солим и перчим по вкусу так как яйцо очень любит соль. Хорошо перемешиваем и посыпаем зеленью. Готовую нежнейшую пенёночку подаём как самостоятельное блюдо и как закуску. Очень вкусно на белый или чёрный поджаренный хлебушек. Приятного аппетита мои Дорогие!!!

Курица тушеная с луком и морковью

Все блюда приготовленные из курицы — это очень  полезно и вкусно. Куриное мясо очень хорошо подходит для приготовления первых, вторых блюд и закусок. Курица легко усвояемый продукт. Он содержит большое количество железа, фосфора, кальция и магния. Курица хорошо подходит для диетического питания. А маленькие дети очень любят полакомиться куриными ножками…

Ингредиентыkuriza

  • Курица — 1 шт.
  • Лук — 3-4  шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль
  • Специи по вкусу
  • Растительное масло для обжарки
  • Вода — 2-3 стакана

Приготовление

Для приготовления берём настоящую деревенскую курицу, если нет такой возможности, то покупаем в магазине. Курочку хорошо моем, режем на порционные кусочки. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Морковь так же обрабатываем и трем на крупной терке. Слегка обжариваем кусочки куриного мяса на предварительно разогретой сковороде. Кладем в кастрюлю или утятницу. Затем пассируем  лук и морковь. Выкладываем поверх курицы. Добавляем лавровый лист и специи по вкусу. В воде растворяем соль и заливаем нашу курочку. Отправляем в духовой шкаф, тушим на среднем огне при плотно закрытой крышке  50-60 минут. Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром. Приятного аппетита мои Дорогие!!!

 

Цибрики

Белорусские цибрики — это блюдо почти никто не готовит. А ведь раньше его очень любили , особенно дети, из за такого весёленького названия. Цибрики подают как самостоятельное блюдо со сметаной. Сегодня мы вспомним что это такое и порадуем наших мужей и детей…cibriki

Ингредиенты

  • Картофель средний — 4-5 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука — 5-6 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец молотый — по вкусу
  • Растительное масло — 1-1,5 стакана
  • Сухари панировочные

Приготовление

Подготавливаем  картофель и репчатый лук, моем под проточной водой, очищаем.  В глубокую миску трём  картофель на мелкой тёрке. Лук на более крупной. Далее из полученной массы надо отжать жидкость. Это можно сделать через марлю или откинуть на сито. К хорошо отжатой массе добавляем соль, перец молотый и постепенно вводим муку, всё тщательно перемешивая. Тесто должно получиться эластичным и слегка прилипать к рукам. Смачиваем руки водой и формируем шарики размером с перепелиное яйцо. Панируем в сухарях и жарим в заранее разогретом фритюре 10-15 минут, на небольшом огне. Затем вынимаем шумовкой наши румяные шарики и выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Подаём цибрики со сметаной или мясным соусом. Приятного аппетита мои Дорогие!!!