• Узбекская лепёшка

    Ингредиенты

    • Вода тёплая — 250 мл.
    • Мука — 300 гр.
    • Масло растительное — 3 ст. ложки
    • Дрожжи свежие — 10 гр.
    • Сахар — 0,5 ч. ложки
    • Соль — 0,5 ч. ложки
    • Яйцо для смазки
    • Кунжут для посыпки
    (далее…)

  • Домашняя ветчина из свинины и говядины

    Ингредиенты 

    • Мякоть свинины — 1,250 гр.
    • Мякоть говядины — 300 гр.
    • Соль — 3,5 чайной ложки
    • Чеснок — 3 зубка
    • Мускатный орех молотый — 0,5 ч. ложки
    • Кардамон молотый — 0,5 ч. ложки
    • Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки
    (далее…)

  • Сыр брынза домашний

    Ингредиенты 

    • Молоко — 2 литра
    • Сметана — 350 грамм
    • Соль — 2,5 ст. ложки
    • Яйцо — 6 штук
    (далее…)

  • Торт Птичье молоко

    Ингредиенты  

    Тесто 

    • Мука пшеничная — 1 стакан
    • Яичные желтки — 7 штук
    • Сахар — 125 грамм
    • Масло сливочное — 100 грамм
    • Сахар ванильный — 1 ч. ложка
    • Разрыхлитель — 1 ч. ложка

    Суфле

    • Яичные белки — 7 штук
    • Желатин — 20 грамм
    • Сахар — 1 стакан
    • Ванильный сахар — 1 чайная ложка
    • Масло сливочное — 170 грамм
    • Сгущённое молоко — 250 грамм
    • Лимонная кислота — 1/3 чайная ложка

    Шоколадная глазурь

    • Шоколад горький — 150 грамм
    • Сахар — 1,5 ст. ложки
    • Сливки любой жирности — 180 грамм
    • Масло сливочное — 30 грамм
    (далее…)

  • Фунчоза с мясом и овощами

    Ингредиенты 

    • Фунчоза — 200 гр.
    • Грудка куриная — 600 гр.
    • Перец болгарский красный — 1 шт.
    • Перец болгарский желтый — 1 шт.
    • Огурец свежий — 1 шт.
    • Морковь средняя — 1 шт.
    • Чеснок — 2 — 3 зубка
    • Специи по вкусу
    • Соль, перец
    (далее…)

  • Заяц тушеный в сметане

    Ингредиенты 

    • Тушка зайца — 1 шт.
    • Сметана — 400 гр.
    • Мука для панировки — 1 стакан
    • Морковь крупная — 1 шт.
    • Лук репчатый средний — 2 шт.
    • Чеснок — 5 — 6 зубков
    • Лавровый лист — 3 — 4 шт.
    • Хмели сунели — 2 ч. ложки
    • Соль, перец по вкусу
    • Масло растительное для жарки
    • Вода 2 — 3 стакана
    (далее…)

  • Ложная икра из сельди

    Ингредиенты

    • Сельдь малосольная — 1 шт.
    • Морковь отварная — 2 шт.
    • Сырок плавленый — 2 шт.
    • Масло сливочное — 100 гр.
    (далее…)

  • Лечо из перца и помидор

    Ингредиенты 

    • Перец болгарский — 2,5 кг.
    • Помидоры — 2 кг.
    • Сахар — 125 гр. (6 ст. ложек)
    • Соль — 1 ст. ложка
    • Масло растительное — 125 гр.
    • Уксус 9% — 1 ст. ложка
    (далее…)

  • Солодовый хлеб на прессованных дрожжах

    Ингредиенты

    • Мука пшеничная — 700 — 750 гр.
    • Мука ржаная — 100 гр.
    • Вода — 500 мл.
    • Дрожжи прессованные — 30 — 40 гр.
    • Солод — 2,5 — 3 ст. ложки
    • Сахар — 0,5 ст. ложки
    • Соль — 1 ст. ложка
    • Кориандр — 0,5 ст.ложки ( в тесто)
    • Кориандр — 3 ст. ложки для посыпки
    • Растительное масло — 3 ст. ложки
    (далее…)

  • Фаршированный перец грибами

    Ингредиенты 

    • Перец болгарский зеленый — 8 — 9 шт.
    • Грибы шампиньоны — 800 гр.
    • Рис круглый — 1 стакан
    • Яйцо — 2 шт.
    • Лук репчатый — 3 шт.
    • Морковь средняя — 1 шт.
    • Томатная паста — 2 ст. ложки
    • Лавровый лист — 2 — 3 шт.
    • Растительное масло для жарки
    • Хмели — сунели
    • Соль, перец по вкусу
    (далее…)